隨著人們生活水平的不斷提高 , 超跑龍蝦消費(fèi)量與日俱增 , 市場前景相當(dāng)廣闊 . 龍蝦自然資源的日益減少 ,使供需矛盾更加突出 , 當(dāng)前開發(fā)龍蝦作為海洋名優(yōu)養(yǎng)殖品種的迫切性已達(dá)成人們的共識

超跑龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中的一類

重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎

體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣有一對強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室

腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短

龍蝦有堅(jiān)硬、分節(jié)的外骨骼

胸博具五對足其中一或多對常變形為螯，一側(cè)的螯通常大于對側(cè)者

眼位于可活動的眼柄上

有兩對長觸角

腹部形長，有多對游泳足，尾呈鰭狀，用以游，尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進(jìn)

超跑龍蝦體內(nèi)很重要的蝦青素是科學(xué)發(fā)現(xiàn)的一種化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高

廣泛用在化妝品、食品添加劑、以及藥品

超跑龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有價值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合

小龍蝦在世界范圍內(nèi)的“成功”，除卻一些形態(tài)和習(xí)性上的優(yōu)勢，還得部分歸功于它對污染環(huán)境的耐受能力

在科學(xué)研究上，對污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作環(huán)境有無受到污染的指示生物

小龍蝦就是這樣的一種潛在指示生物

網(wǎng)絡(luò)上有人因?yàn)槁犅勑↓埼r是污染環(huán)境的指示生物而感到害怕，這要特別提醒的是，指示生物和富集生物是兩個不同的概念，即使是非常耐受污染物的生物，如果它擁有一個合格的排出減毒機(jī)制，其體內(nèi)的污染物含量可能也非常低