“滄州超越火鍋雞”是張勁松最早創(chuàng)立的火鍋雞連鎖餐飲品牌，憑借“千里飄香、口味絕佳、滋補(bǔ)養(yǎng)生”的特色脫穎而出，其加盟店在滄州街頭隨處可見，“到滄州就吃火鍋雞，吃火鍋雞就到超越火鍋”也成為人人皆知的口碑。

起源——

滄州火鍋雞是一味地道的滄州特色美食，一般認(rèn)為，它是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合，加以創(chuàng)新而成，并且隨著制作工藝和味道不斷精進(jìn)，才逐漸形成了今天的滄州火鍋雞。

特色——

滄州火鍋雞因其“麻辣鮮香，口感獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，老少皆宜”的特色，深受本地人的偏愛，火辣勁爆的口味迎合了滄州人豪爽實(shí)在的性情，令其風(fēng)靡滄州大街小巷。

情愫——

滄州人就好這一口!對(duì)于很多出門在外的滄州人來說，火鍋雞是心頭惦念著的家鄉(xiāng)味;對(duì)于生于此長于此的本地人來說，火鍋雞是幾天不吃饞涎欲滴的心頭癢，火鍋雞成為了滄州人生活的一部分。

吃法——

火鍋雞的吃法也很講究，先將提前腌制并翻炒過的雞肉塊連湯帶肉加入火鍋中，然后依據(jù)個(gè)人喜好放入洋白菜、土豆、生菜、豆腐等涮菜，食用時(shí)配以陳醋、蒜泥蘸料，主食備以雜面、燒餅等。

正宗——

說起味道最正宗的火鍋雞，當(dāng)屬遠(yuǎn)近聞名的“滄州超越火鍋雞”， 其20多家加盟店遍布滄州市區(qū)及其各縣。一方面?zhèn)鞒欣弦惠叺闹谱鞴に?，另一方面通過數(shù)十年的潛心研制，調(diào)配出了千里飄香、口味絕佳、滋補(bǔ)養(yǎng)生的“滄州超越火鍋雞”，讓更多的滄州人愛上了“超越火鍋雞”獨(dú)特的滄州味道。

——火爆滄州的秘密——

1、溫補(bǔ)功效

專門請(qǐng)老中醫(yī)調(diào)配出的具有溫補(bǔ)養(yǎng)生功效的食方，湯料中有比例的加入陳皮、草果、香葉、當(dāng)歸等將近30種中草藥，提高了滄州火鍋雞的營養(yǎng)功效;

2、選材講究

精選三黃雞琵琶腿翅(動(dòng)物活動(dòng)量大的部分味道最鮮美)、四川二荊條辣椒(辣而不躁)、四川大紅袍麻椒(麻而不烈)、郫縣豆瓣醬(香辣可口)、特制銅鍋(受熱均勻&肉質(zhì)鮮美)、果木炭(燃燒后無有害殘留物)等等;

3、秘方香料

多年潛心研制，獨(dú)家秘制香料，湯色紅亮自然，麻辣適中、久煮不變味，濃郁的香味與滑嫩的雞肉融為一體，這也是超越火鍋雞味道獨(dú)特的關(guān)鍵所在;

4、操作工藝`

多年火鍋雞餐飲店的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，主要包括：原料的選擇、紅油的制作、配方的比例、火候的把控、用料的量化、成本的核算、選址經(jīng)驗(yàn) 等等;

5、經(jīng)營有方

格外注重出品速度、菜品口味、服務(wù)質(zhì)量和信息反饋工作，善于借助線上線下的雙向渠道打造品牌和口碑，提高了顧客留存率和復(fù)購率，從而增長了營業(yè)收入;

6、品牌加盟

傳授“滄州超越火鍋雞”制作技術(shù)，全套技術(shù)包括.選料、香料、配方、配制、量化、處理、火候、調(diào)配、調(diào)味、紅油制作、高湯、清鍋、過湯、存湯、成本核算、原料控制，開業(yè)策劃、后期跟蹤等一系列問題全程傳授。

加盟商先品嘗我們制作的麻辣火鍋雞，感覺好后再學(xué)習(xí)，我們承諾，每個(gè)加盟商學(xué)會(huì)后都能做湯色紅亮自然，麻辣適中、久煮不糊鍋、不變味的麻辣火鍋雞，并且保證：絕不添加任何添加劑、不用老油(回收油)，純天然材料手工制作。如學(xué)不會(huì)，不收學(xué)費(fèi)，有無經(jīng)驗(yàn)均純均可，加盟商學(xué)習(xí)火鍋雞技術(shù)所用原料、香料、配料、期間的物料費(fèi)用由我們承擔(dān)，傳授所有香料配方，絕無保留!