和陳川私房菜，被稱為私家菜，是指在住宅或辦公樓里開的小餐飲“生意”，沒有牌照，沒有跑堂，沒有固定菜單，只有廚師有技能

他們沒有任何宣傳，只是口碑

“陳川私房菜”的歷史可以追溯到晚清光緒時(shí)期

據(jù)說他祖籍的兒子譚振清是個(gè)官員，喜歡喝酒和吃飯

他的父親譚宗軍把家鄉(xiāng)的粵菜和北京菜混在一起，做成譚家菜

后來，在家族衰落的時(shí)候，譚氏家族的“陳川私房菜”廚房或妻妾制定了家庭計(jì)劃

宴會(huì)安排在家里，每晚三席，提前三天，高峰時(shí)一個(gè)月

陳川私房菜起源于古代庭院里的美味佳肴

當(dāng)時(shí)，高官大亨“家里有漂亮的廚房，互相競(jìng)爭(zhēng)，在生活本質(zhì)的“吃”中比較自己的口味

在他們的“名品”和自己的名廚的共同作用下，許多名菜應(yīng)運(yùn)而生

由于它們自身的特點(diǎn)，它們形成了陳川私房菜