陳記驢肉湯創(chuàng)店以來(lái)本著為顧客健康負(fù)責(zé)，驢肉來(lái)源一直自購(gòu)自宰，禁購(gòu)坑害顧客健康的毛驢，制作中嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，五香驢肉采用無(wú)硝浸治，陳年老湯，二次投料特殊工藝精致而成，故原色原味突出，回味悠長(zhǎng)，具有明顯的保健作用，被顧客譽(yù)為理想的綠色食品之一

陳記驢肉湯，選取的是上等的驢肉，驢骨，以提高/增加湯的美味!陳記驢肉湯煮湯前，須將買來(lái)的驢骨頭放進(jìn)清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來(lái)的湯，潔白如奶

煮骨頭時(shí)，鍋中不能放任何佐料，否則，就會(huì)破壞了湯的靈性

陳記驢肉湯傍晚就開始熬，整整要熬一個(gè)晚上，期間不兌水，以致湯醇!陳記驢肉湯里都有一個(gè)小枕頭般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果等等，依足秘方配料

陳記驢肉湯，從采購(gòu)選料，藥理自有工藝，到精心泡制，嚴(yán)格把關(guān)，一絲不茍

多年來(lái)，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，自有工藝日臻成熟，滋補(bǔ)價(jià)值更加到位

“觀之清香溢人”“食之回味無(wú)窮”，真是未進(jìn)飯店們，以聞驢肉香

另外，各種驢肉制品如：驢肉、驢鞭、驢肝、驢板腸，都是驢肉中的上乘傳品，欲求之而不易的，是各年齡層次人士四季滋補(bǔ)佳品

陳記驢肉館動(dòng)用所有廚師隊(duì)伍經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一年的反復(fù)試驗(yàn)、研制，終于成功調(diào)配出風(fēng)味獨(dú)特的陳記驢肉館底料及全驢系列

比如油碟用的麻油，陳記驢肉館采集西部正宗的上等麻油，那一股誘人的鮮香，似乎透過(guò)70年代的歷史，飄上現(xiàn)代人的餐桌

在陳記驢肉館，你正在品味著30多年前重慶火鍋的歷史風(fēng)味，此等愜意，不言而喻！