肥叔鍋貼，中國(guó)快餐餐飲連鎖品牌。2016年12月，開(kāi)設(shè)南京門(mén)店。 2017年11月，開(kāi)設(shè)杭州門(mén)店 。2019年1月，開(kāi)設(shè)蘇州門(mén)店。 2020年7月，開(kāi)設(shè)上海門(mén)店。

【肥叔】鍋貼整合了流傳于民間數(shù)十年的中華鍋貼手藝，在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上施以現(xiàn)代化工藝，終于誕生了【肥叔】鍋貼品牌，開(kāi)創(chuàng)了江淮地區(qū)早點(diǎn)小吃市場(chǎng)品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)的先河?！痉适濉垮佡N被餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”。

肥叔鍋貼底面呈深黃色，酥脆，皮軟韌，餡香味美。肥叔鍋貼，以其選料嚴(yán)謹(jǐn)(上市企業(yè)精選)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。截止2020年累計(jì)服務(wù)人次1.2億人次，日均進(jìn)店量10萬(wàn)人次。

2020年開(kāi)展戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，正式宣布進(jìn)入上海等超級(jí)一線市場(chǎng)。

品牌故事

【肥叔】鍋貼誕生的背后還有一段不為人知的故事，是關(guān)于聶俊先生與王老先生的一段鍋貼情緣。

聶俊小時(shí)候，父親總帶他到臨街一家小吃店吃早點(diǎn)，那時(shí)候，聶俊最喜歡吃那家的鍋貼，只覺(jué)得說(shuō)不出的好吃，永遠(yuǎn)都吃不厭。由于經(jīng)常去，做鍋貼的大叔每次都給小聶俊多加幾個(gè)鍋貼，聶俊對(duì)鍋貼大叔的印象就更好了。

近些年，聶俊的餐飲事業(yè)越做越大，已經(jīng)成為全國(guó)知名的餐飲人，但在他的內(nèi)心，卻始終忘不了鍋貼情節(jié)。他決定再去拜訪鍋貼大叔，找到那鍋貼的美味。但事與愿違，小時(shí)候臨街的那家小吃店早已不見(jiàn)，鍋貼大叔也沒(méi)了蹤影。但是，聶俊與他的團(tuán)隊(duì)卻沒(méi)放棄尋找鍋貼，輾轉(zhuǎn)了江浙滬等多個(gè)地方。經(jīng)歷了三個(gè)月的尋找，終于在銅陵找到了鍋貼大叔。

還是記憶中的小店，還是那種香味，聶俊迫不及待的買了5塊錢鍋貼，津津有味的吃起來(lái)，這一吃，記憶中的味道全部被喚醒，聶俊知道，自己要的就是它。

聶俊一行幾人等鍋貼大叔忙完，道出了來(lái)意。鍋貼大叔對(duì)聶俊也有記憶，但對(duì)于家傳的鍋貼手藝外傳，還是顯得有些不舍。從這一天起，聶俊每天都來(lái)吃鍋貼，與大叔聊鍋貼，最后，鍋貼大叔坐下來(lái)道出了家傳鍋貼的故事。

鍋貼大叔姓王，他的父親王老爺子在年輕時(shí)曾在山東、河北一帶謀生，在當(dāng)時(shí)一著名鍋貼店打工，時(shí)間一長(zhǎng)，店老板見(jiàn)他勤奮老實(shí)，就教他鍋貼的手藝技巧，逐漸王老爺子就成為店里手藝最好的鍋貼好手，甚至在那個(gè)城市都小有名氣。世事無(wú)常，戰(zhàn)亂紛至，店老板給了王老爺子盤(pán)纏，叫他自己逃難。他輾轉(zhuǎn)數(shù)省，最后回到安徽，但在安慶、銅陵一帶被滯留了。戰(zhàn)亂年代，謀生不易，王老爺子最拿手的就是鍋貼，只得零零散散的做一點(diǎn)鍋貼買賣，用手推車裝上爐具、原料、碗筷、佐料走街串巷的叫賣，靠著口味好，勉強(qiáng)能糊口。這樣過(guò)了數(shù)年，戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束。王老先生就在當(dāng)?shù)匕布遥⑵奚?。鍋貼也從走街串巷變成了搭棚，他結(jié)合江南人的口味，在原有的基礎(chǔ)上再做了調(diào)整，使口味更符合當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，由于口味實(shí)在太好，口碑極佳，很快，店面就誕生了。在當(dāng)?shù)啬酥灵L(zhǎng)江沿岸都接口相傳。

鍋貼大叔從小在父親旁耳濡目染，繼承了父親的精湛手藝，只身來(lái)到合肥，開(kāi)了一家鍋貼店，聶俊小時(shí)候就是在這里吃到的鍋貼，沒(méi)過(guò)幾年，王老爺子身體不佳，鍋貼大叔返回老家，照顧父親，鍋貼店也只在老家經(jīng)營(yíng)，一直到今天。

聶俊聽(tīng)完鍋貼大叔的故事，對(duì)鍋貼品牌的創(chuàng)立更是強(qiáng)烈，隨即直接向鍋貼大叔尋問(wèn)創(chuàng)立品牌的事情，鍋貼大叔會(huì)心一笑，說(shuō)，我也老了，這門(mén)手藝也需要傳人哪!看你誠(chéng)心誠(chéng)意，鍋貼就交給你了!

聶俊給此鍋貼取名“肥叔”，以示紀(jì)念鍋貼大叔對(duì)此手藝的傳承?！痉适邋佡N】問(wèn)世，使近百年的美味再次飄香，也是中華地區(qū)乃至長(zhǎng)江中下游地區(qū)鍋貼小吃的一次革新和巨大發(fā)展。

【肥叔】鍋貼采取集團(tuán)化統(tǒng)一管理，產(chǎn)品統(tǒng)一冷鏈配送、經(jīng)營(yíng)人員統(tǒng)一培訓(xùn)、門(mén)店統(tǒng)一風(fēng)格，保證【肥叔】鍋貼老味道的永久保留。

品牌前景

鍋貼從某種意義上屬于生煎，是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃。鍋貼大多數(shù)是細(xì)長(zhǎng)的餃子形狀，可以根據(jù)不同的季節(jié)搭配不同的蔬菜，不但美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富。在這一方面，肥叔鍋貼是比較出色的。要不然肥叔鍋貼加盟店也不會(huì)開(kāi)一家就火一家。

肥叔鍋貼制作時(shí)一般是內(nèi)餡和面皮各半，是月牙形狀。肥叔鍋貼的底面一般都是深黃色，底面酥脆，面皮軟韌，餡味鮮美?？梢院芎?jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，日本人吃的的餃子就是我們所說(shuō)的鍋貼。鍋貼也是一種大眾風(fēng)味小吃。肥叔鍋貼加盟項(xiàng)目憑借著其選料考究、制作比較精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而被消費(fèi)者們稱贊。肥叔鍋貼的成品灌湯流油，色澤焦黃亮眼，鮮美四溢。在東北也會(huì)把鍋貼稱之為水煎包。鍋貼其實(shí)和煎餃并不一樣，兩者不能混淆。

肥叔鍋貼加盟項(xiàng)目隸屬于安徽一毛餐飲管理有限公司，在2015年10月起由其品牌創(chuàng)始人聶俊先生在合肥創(chuàng)辦，是一毛餐飲集團(tuán)公司旗下又一個(gè)集宣傳、包裝、制作工藝、冷鏈配送為一體的餐飲品牌。肥叔鍋貼將流傳于民間數(shù)十年的江淮鍋貼手藝進(jìn)行了整合，在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上再施以現(xiàn)代化工藝，終于成功的將肥叔鍋貼品牌推出市場(chǎng)，也成功的開(kāi)創(chuàng)了江淮地區(qū)早點(diǎn)小吃市場(chǎng)品牌連鎖經(jīng)營(yíng)化的先河。肥叔鍋貼還一度的被餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為“江淮名小吃”。