船歌水餃2009年7月13日創(chuàng)立于青島源于膠東傳統(tǒng)的漁家美食，專注于海鮮水餃，是中國第一個水餃單品類細(xì)分品牌，是去青島必吃的魚水餃，被譽(yù)為“青島美食城市名片”。以“餐飲+食品”新零售模式打造消費(fèi)升級時代的品質(zhì)水餃，致力于成為中國魚水餃第一品牌。

“船歌水餃”的成功面市使“魚水餃”這一源于膠東漁家的傳統(tǒng)家庭美食，升華成為中華餃子大家庭中一款特色鮮明、具有濃郁漁家文化氣息的海鮮品類代表性產(chǎn)品。魚餃子的出現(xiàn)走進(jìn)了人們的生活，跟上了時代的步伐，將餃子文化進(jìn)一步得以傳承，魚餃子起源于膠東半島沿海一帶，歷史悠久，漁家的生活飲食習(xí)慣以海鮮為主，包餃子也離不開海鮮。

船歌文化

船歌即漁歌，2009年船歌水餃的創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)深入漁家收集漁家傳統(tǒng)制作方法，配以“兩代大師，匠心傳承”的面點(diǎn)工藝，經(jīng)嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)海鮮原料配以當(dāng)季時令食材。無任何食品添加劑，全國以手工包制而成。以“鮮”為品牌之本“堅(jiān)持野生海鮮堅(jiān)持傳統(tǒng)手作，堅(jiān)持不時不食”。

時令生鮮

北緯37°河套面粉

當(dāng)?shù)赝寥婪饰?、環(huán)境污染小麥生產(chǎn)日期內(nèi)日照充足，因此面粉蛋白質(zhì)含量高、粉質(zhì)細(xì)膩勁道

當(dāng)季蔬菜，排酸豬肉

只選用大田生產(chǎn)的蔬菜。拒絕反季食材，尊重自然規(guī)律

野生海鮮

選用膠州灣野生海鮮，追隨節(jié)氣，感恩大海的饋贈

全手工制作工藝

手上的技藝在乎的不過是一份用心一顆手工水餃包進(jìn)去的不僅是魚餡兒本身，還有船歌人的匠心

食之鮮味

3:7的魚粒和魚陷

剁魚陷采用剁刀翻轉(zhuǎn)的方式，發(fā)揮魚肉的更好口感

純手工搟制面皮

面點(diǎn)匠人手工包制，手工搟制，皮薄餡大

1:2的面皮和餡料

面皮和餡料1:2的黃金比例，口感細(xì)膩、滑嫩、鮮美