呲妞啵啵魚有限公司成立2001年

呲妞啵啵魚已經(jīng)成為有一定名氣的小吃品牌，連鎖企業(yè)已經(jīng)芝麻開花，凱里總部也憑借自身的實(shí)力爭取讓每一位加盟商成功創(chuàng)業(yè)

呲妞啵啵魚以傳承民俗云南啵啵魚為己任，打造中國啵啵魚行業(yè)的品牌！呲妞啵啵魚以品牌化運(yùn)營體系，將精質(zhì)菜品與微笑服務(wù)作為重要發(fā)展戰(zhàn)略

凱里加盟店在總部的全程跟蹤支持下，持續(xù)

總部提供統(tǒng)一裝修方案，提供直營店的實(shí)習(xí)平臺，把多年飽含民族風(fēng)情與浪漫傳說的云南呲妞啵啵魚引進(jìn)山東后，經(jīng)過科學(xué)改良，不斷創(chuàng)立，成為大眾們鐘愛的小吃

它選材考究，遴選優(yōu)質(zhì)大米為食材，質(zhì)量精益求精，營養(yǎng)豐富

并將傳統(tǒng)啵啵魚融合南北風(fēng)味特色，幾經(jīng)嘗試與調(diào)整，精心配制出具有市場競爭力的精華湯底秘方，佐以精質(zhì)配料，湯清味濃、油而不膩、鮮香可口、味道鮮美

飽含民族風(fēng)情與浪漫傳說的云南呲妞啵啵魚引進(jìn)山東后，經(jīng)過科學(xué)改良，不斷創(chuàng)立，成為大眾們鐘愛的小吃

它選材考究，遴選優(yōu)質(zhì)大米為食材，質(zhì)量精益求精，營養(yǎng)豐富

并將傳統(tǒng)啵啵魚融合南北風(fēng)味特色，幾經(jīng)嘗試與調(diào)整，精心配制出具有市場競爭力的精華湯底秘方，佐以精質(zhì)配料，湯清味濃、油而不膩、鮮香可口、味道鮮美

呲妞啵啵魚是以凱里市地域?yàn)槊囊坏啦似?，屬于貴州"黔系"菜，制作原料主要有酸湯、魚等

其魚多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚，酸湯制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成

呲妞啵啵魚是貴州地方特色菜，該菜肉質(zhì)鮮美、酸辣可口

黔東南自治州有句名言叫"三天不吃酸，走路打撈躥(音lào cuān，方言，意為走路不穩(wěn)，東偏西倒)"

酸湯類菜肴，在黔東南自治州各縣市、各民族都很盛行，尤以凱里市區(qū)為典型，故外界統(tǒng)稱為呲妞啵啵魚

其實(shí)，做酸湯火鍋的酸湯，分苗族白酸湯和侗族紅酸湯兩類

現(xiàn)已發(fā)展成為酸湯系列飲食(如酸湯雞、酸湯鴨、酸湯狗肉、酸湯羊肉、酸湯牛雜、酸湯大魚頭、酸湯豬腳、酸湯大腸、酸湯排骨、酸湯螺螄等)

酸湯的食用歷史悠久，起初的酸湯是用釀酒后的尾酒調(diào)制的，后改用熱米湯經(jīng)自然發(fā)酵及許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結(jié)合番茄、白醋、檸檬酸等做"酸湯"

用酸湯烹制魚肴，是貴州人喜愛

苗族有句民謠:"白白的，要數(shù)冬天雪

甜甜的，要數(shù)白糖甘蔗

香美的，要數(shù)啵啵魚

"黔東南各地都有啵啵魚，較好的有黃平啵啵魚，原汁原味不施油脂，符合當(dāng)今飲食潮流