椿記鴿天下主要經(jīng)營與鴿子相關(guān)的系列菜品，其中有特色的是將營養(yǎng)美味的乳鴿湯（有多種味型），運(yùn)用了先喝鴿湯，后吃鴿肉，再涮菜品的類似與火鍋的吃法。同時(shí)，還推出了香辣干鍋系列菜品。如今，椿記股份有限公司公司已擁有完善的項(xiàng)目發(fā)展體系，成熟的市場拓展、店鋪營運(yùn)服務(wù)體系及一批來自知名餐飲、酒店、食品企業(yè)的具有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的管理精英，并先后聘請行業(yè)領(lǐng)域中有名的技術(shù)，成立專業(yè)化的技術(shù)研發(fā)中心，秉承健康、時(shí)尚、營養(yǎng)、美味的經(jīng)營理念，將乳鴿用燉、煎、炒、拌、烤等烹飪技法，先后研發(fā)出“山珍老雞乳鴿湯”、“天麻土雞乳鴿湯”、“騰椒乳鴿”、“制造乳鴿”“私密品鴿雜”“糯米乳鴿”等近百款產(chǎn)品，將乳鴿營養(yǎng)和美味很好的相結(jié)合并受到廣大食客的一致好評。

椿記鴿天下是獨(dú)立掌握自有工藝技術(shù)， 獨(dú)立注冊商標(biāo)品牌的全國連鎖企業(yè)。 根據(jù)人體營養(yǎng)需要，椿記鴿天下采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合， 根據(jù)人體營養(yǎng)需要，椿記鴿天下采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合，主要經(jīng)營中西式營養(yǎng)套餐、廣式茶點(diǎn)、精美小菜、時(shí)尚飲品等百余品種，被有關(guān)稱為“中西合璧”的典范，具有合格的發(fā)展前景。

椿記鴿天下主要是以一種休閑的餐廳環(huán)境為廣大消費(fèi)者塑造一個(gè)溫馨舒適的就餐體驗(yàn)，使其每一個(gè)消費(fèi)者走進(jìn)椿記鴿天下有一個(gè)美好的心情來品嘗椿記鴿天下的特色，可以更好的提高/增加了消費(fèi)者能夠吃到更為純正地道的椿記鴿天下。椿記鴿天下一直堅(jiān)持著自己的經(jīng)營理念在市場上繼續(xù)發(fā)揚(yáng)廣大。采用多種模式的經(jīng)營方式使得每一個(gè)想要加盟創(chuàng)業(yè)的加盟都能椿記鴿天下成就自己的創(chuàng)業(yè)夢，從此走上致富的道路。

椿記鴿天下為了在市場上可以更好的幫助加盟店能夠更好的經(jīng)營，對加盟店實(shí)行一系列的幫扶政策。從店面的選擇公司會派遣專業(yè)人員對加盟店進(jìn)行一個(gè)合適的數(shù)據(jù)評估分析，對加盟店的加盟經(jīng)費(fèi)進(jìn)行一個(gè)合理的規(guī)劃，從而使得加盟店的加盟不會有經(jīng)費(fèi)不足或是經(jīng)費(fèi)超支的現(xiàn)象，從而可以使得加盟店的加盟降到很低化。