豆腐腦是樂山小吃中，早晚供應的品種。豆腐腦最大的特點是豆腐的細嫩，故稱豆腐中的腦，它要求熬漿用微火并不能溢鍋，使豆腐不糊、不苦、不澀，為鹵時用急火，開鍋就行，才能保證鹵的新鮮。不管從熬的豆湯到蒸的嫩牛肉，還是從豆湯的溫度還是佐料的細致，都能吃出來自牛華的味道——那就是牛肉湯的濃香和豆腐腦的滾燙， 豆腐腦營養(yǎng)豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。豆腐腦除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效。

在樂山地區(qū)，又以牛華豆腐腦最為出名，可演化為雞絲豆腐腦和牛華豆腐腦，其特點咸鮮麻辣，滾燙香辣，細嫩鮮美、風味獨特。

本店法人代表王學均，"九九"系本人妻子小名，她在眾姐妹中排行老九，因此1987年初入市便名為"九九"店名。隨著業(yè)務的發(fā)展本店于2010年1月6日將本店店名注冊商標并附有商標圖案

"九九"于1987年進入豆腐腦行業(yè)，最初在牛華人市口擺攤，我們夫妻便與豆腐腦結緣，1991年進入樂山公園對面開店，本人出技術別人出店面的方式經(jīng)營，現(xiàn)美味小食店。1994年樂山張公橋開店，1996年進入五通。1998年進入成都武侯祠。1999年在云南昆明開店。2002年回到牛華，經(jīng)過多年的發(fā)展和創(chuàng)新，目前已發(fā)展到了32家分店。從業(yè)人員上百人，本店經(jīng)營的豆腐腦濃縮30多種藥材精心配制而成，從林林種種脫穎而出。總店和每一個加盟店所有原料采購都是從正規(guī)渠道，絕對不添加任何食品添加劑，歡迎每一位顧客對總店和加盟店進行監(jiān)督，歡迎每一位顧客對所有九九豆腐腦提出您寶貴的意見，因為有你們的寶貴意見，才是本店改進、創(chuàng)新和發(fā)展的動力，如對本店有任何的疑問，請致電13890685265，本店會給你一個滿意的答復。

顧客的滿意是"九九"的終極目標

因為專注，所以專業(yè)，因為專業(yè)，所以正宗。

關懷、分享、共贏、誠信、責任、品質(zhì)、品牌服務，是"九九"豆腐腦追求的完善價值觀

產(chǎn)品介紹

"九九"豆腐腦有著典型的四川風味，味美味鮮，口感細滑，滋味豐富，尤其以四川的麻辣味為主。久久豆腐腦配上了大頭菜、酥花生、雞絲、牛肉等輔料，就成了這道內(nèi)容豐富的川味樂山豆腐腦。其特點咸鮮麻辣，滾燙香辣，細嫩鮮美、風味獨特。本店經(jīng)營牛肉豆腐腦、雞絲豆腐腦、牛肉麻辣粉、粉蒸牛肉、粉蒸肥腸、牛肉夾餅、肥腸夾餅。本店推出的豆腐腦濃縮料、牛肉粉濃縮料、牛肉面濃縮料牛肉、牛肉米線濃縮料、牛肉、肥腸制成品，蒸肉粉，所有濃縮料都經(jīng)過無菌包裝、真空包裝，在不加任何國家明令禁止的任何食品添加劑的情況下，保質(zhì)期可達八個月以上。