大慶張記麻辣燙技術(shù)開發(fā)有限公司，是一家以經(jīng)營“張記麻辣燙”為主打產(chǎn)品的綜合性經(jīng)營管理企業(yè)，公司立足大慶，面向全國，走一條集生產(chǎn)、配送、經(jīng)營為一體的綜合發(fā)展之路，在短短幾年的時間里，直營店和加盟店已達數(shù)家，且發(fā)展勢頭迅猛。

“張記麻辣燙”是目前公司的主打產(chǎn)品。張義鋒先生在傳承古老配方基礎(chǔ)上，十分重視市場的研究分析，他根據(jù)我國南甜、北咸、東辣、西酸的傳統(tǒng)習(xí)慣，并結(jié)合中草藥與主料、配料在烹調(diào)過程中相生相克的原理，經(jīng)過反復(fù)實驗調(diào)制出適合市場需要，滿足不同口味特點的“張記麻辣燙”產(chǎn)品。火鍋就派別而言大致分成：以麻辣鮮香著稱的四川火鍋;以用料考究、小料獨特聞名的北京火鍋;以樸實無華暢快淋漓享譽的內(nèi)蒙火鍋。隨著時間的推移和消費者品位的不斷提高，火鍋各派的不足之處也慢慢地展現(xiàn)出來，四川火鍋的麻辣味道過于厚重，火氣過旺經(jīng)常食用會感到燥熱;北京火鍋小料雖然考究但是口味單一;內(nèi)蒙火鍋油滑膩口不利于消化，尤其是腸胃功能不好的消費者過多食用會產(chǎn)生不適的感覺。

張記麻辣燙底料采用靈芝、人參、枸杞、紅棗、三干果、等十多味中草藥，經(jīng)過精心熬制的提取物，加多種配料調(diào)制而成，其用料和加工過程十分考究，烹調(diào)前底料經(jīng)二次炒制調(diào)味后入湯，不腥不膩、鮮香適口、可葷可素，也可葷素同煮，是天然營養(yǎng)，健康食品之。張記麻辣燙不拘一格，博采眾家之所長，揚一家之特點，在不斷學(xué)習(xí)實踐的同時，更加精細制作程序，優(yōu)化制作工藝，追隨消費者口味，以此優(yōu)勢獨領(lǐng)風(fēng)騷所向披

靡就不足為奇了。他摒棄了火鍋中其他派別的劣勢，展現(xiàn)了自身的特點。微辣適口、爽滑不膩、沾料可有可無、食補養(yǎng)身都是其特色的優(yōu)勢。

公司在立足于“張記麻辣燙”產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，將進一步研發(fā)滿足市場需要的新產(chǎn)品，通過自我完善和加盟連鎖事業(yè)的發(fā)展，不斷向全國延伸，擴大本企業(yè)在全國餐飲市場的占有份額。多品牌、系列化;全方位、立體化發(fā)展將是企業(yè)的發(fā)展方向，籌建中的智能化廚房、物料配送，以及完善的管理、服務(wù)、培訓(xùn)系統(tǒng)，不但成為各直營店和加盟連鎖店發(fā)展的堅強后盾，而且，也為公司的進一步壯大和快速發(fā)展奠定了扎實的基礎(chǔ)。

企業(yè)大事記

2013年9月榮獲“榮耀大慶品牌百強”

2013年9月榮獲“大慶誠信品牌典范”

2013年1月榮獲“大慶市餐飲行業(yè) 社會公益助學(xué)單位”

2012年12月榮獲“大慶餐飲老字號”

2012年11月28日榮獲“大慶老字號”

2011-2013年度市民最喜愛的“特色風(fēng)味店”榮譽稱號

2010-2013年度市民最喜愛的“風(fēng)味名小吃”榮譽稱號

品牌文化

座 右 銘：品味創(chuàng)造人生價值。

企業(yè)宗旨：發(fā)掘并弘揚民族特色餐飲文化。

質(zhì)量方針：倡導(dǎo)“綠色健康”飲食理念。

經(jīng)營理念：共同創(chuàng)造價值，分享價值。

管理理念： 規(guī)范、精細、高效、協(xié)作 。

服務(wù)理念： 顧客就是朋友。

合作理念：專業(yè)、真誠、互利、共贏。

發(fā)展理念：務(wù)實求新、合作共進。

成功哲學(xué)：助人成功即助己成功。