大石斑魚火鍋連鎖機構(gòu)已經(jīng)擁有多家連鎖店，遍布廣東珠三角及浙江省，全部以直營或聯(lián)營為主體，建立了完善的飲食連鎖品牌機構(gòu)。大石斑魚火鍋全部選用生長于深海 100米以下的無污染、營養(yǎng)食用魚，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一種低脂肪、高蛋白的優(yōu)質(zhì)食用魚。大石斑魚被稱為護膚之魚，以肉嫩、無刺、味鮮而備受推崇，餐廳經(jīng)營大石斑魚以來深得廣大顧客美譽。

大石斑魚公司奉行“品質(zhì)為本，顧客價值大化”的經(jīng)營思想，構(gòu)建連鎖式經(jīng)營的發(fā)展模式，目前擁有連鎖店，調(diào)味品(湯底)基地，肉制品(食品)基地，完善物流配送中和銷售機構(gòu)，搭建起從太平洋深海到餐桌的食品安全扶持體系：大石斑魚肉制品(食品)基地擁有大型冷存庫，先進的生產(chǎn)技術(shù)水平，采用的石斑魚加工工藝進行加工;

大石斑魚火鍋充分吸取中外火鍋及名菜精華，對石斑魚營養(yǎng)學進行透徹研究，并且到菲律賓、越南、南太平洋進行深入調(diào)查，終發(fā)現(xiàn)太平洋魚源無污染富有營養(yǎng)價值而且貨源很充足，為我們奠定了經(jīng)營的信。自主開發(fā)系列石斑魚特色菜，在發(fā)展的路上研發(fā)出【經(jīng)典四季鍋底】，創(chuàng)石斑魚火鍋綠色健康美食新理念，原汁原味，自然的味道，自然你喜歡。

石斑魚涮著吃，各個部位口感，皮Q肉脆，膠質(zhì)爽口。大石斑魚還提倡鍋底涮石斑魚后，原汁原味湯底煮粥(加新鮮蠔仔，肉碎粒，香菇，猶魚)，制作粥中，喝酒宴后吃上粥，真是人間一樂。大石斑魚調(diào)味品(湯底)基地，不但擁有原料種植基地，而且擁有先進的火鍋湯料及調(diào)味品生產(chǎn)線，綠色食品認證的產(chǎn)品企業(yè)。