樂山缽缽雞是一家專業(yè)從事餐飲直營、連鎖經(jīng)營和餐飲品牌孵化的企業(yè)。企業(yè)以芙蓉樹下冒菜為主品牌，春熙巷子成都串串、蓉少爺川香米線、37度奶搽、缽問(就是樂山缽缽雞)、麻將麻醬川味麻辣燙等為子品牌。又有子公司：“蓉城美食”自媒體、真之味餐飲、蓉膳供應(yīng)鏈、餐界分眾等。樂山缽缽雞現(xiàn)已形成多品牌發(fā)展，物流與配送、休閑飲品、電子商務(wù)、餐界傳媒等多板塊發(fā)展格局。

樂山缽缽雞不全是雞，是各路英雄美味的集會。如不在成都，比較好不要隨便帶女朋友去吃，相對一次就上癮，以后天天吵著要吃卻買不到就是很麻煩的事情。

樂山缽缽雞是小吃中的藝術(shù)品，顏色品類都很豐富，不吃光看也是滿足。 一般是這樣，老板把各種食材做好用竹簽串起來，分門別類，晾在一個大缽缽里，客人想吃什么就取什么。

樂山缽缽雞的之所以勾人還有一個重要的原因就是所用的“藤椒油”，藤椒油幾乎就是為烹調(diào)缽缽雞而生的。

藤椒出產(chǎn)于四川洪雅的山丘區(qū)，一種像藤蘿的野花椒樹，人們將其果實摘來盛于陶缽，用熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣，制成藤椒油。藤椒油，晶瑩翠綠，麻而不膩，香濃四溢。以藤椒油腌制的菜品，奇香之后是一股浸人心脾的山野中的清涼。