肥味叉燒臘小吃現(xiàn)在已經(jīng)不再是單一對一的課程培訓(xùn)方式,已經(jīng)是整個(gè)燒臘制作的流程培訓(xùn)方式,進(jìn)貨、選料、加工、銷售、以及經(jīng)營和加工時(shí)間安排為一體的培訓(xùn)方式，以及燒臘工場的設(shè)計(jì)，檔鋪的裝修風(fēng)格等，并且每天都有大量的實(shí)物操作!讓你短時(shí)間撐握燒臘開檔的整個(gè)流程，學(xué)完回去后提高/增加可以獨(dú)立操作開業(yè),也只有肥味叉廣式燒臘培訓(xùn)才敢如此！我的應(yīng)承是：我做的不是很好的，但我可以做得更加好！并且提高/增加每個(gè)來學(xué)的朋友都能夠?qū)W會 回去了能自己獨(dú)立開店，這是我的要求,每一個(gè)開始創(chuàng)業(yè)的人都不易,特別是做我們?nèi)绱诵量嗟倪@一行業(yè)！我能給予的——就是實(shí)用的技術(shù) 不是很好的，卻是實(shí)用的！以及我做燒臘來十幾年的經(jīng)驗(yàn)——肥味叉燒臘小吃。

肥味叉燒臘小吃以其專屬的自有工藝，穩(wěn)定的質(zhì)量以及不斷的更新深受廣大消費(fèi)者的青睞。肥味叉燒臘小吃本著品質(zhì)。服務(wù)。衛(wèi)生。物有所值的經(jīng)營宗旨，以美觀整潔的環(huán)境。真誠友善的接待。優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品為顧客營造出溫馨?，F(xiàn)代的餐廳。

肥味叉燒臘小吃采取連鎖經(jīng)營的管理模式，無論店面大小均追求質(zhì)量。服務(wù)。衛(wèi)生和快捷。連鎖店經(jīng)營時(shí)，可單品出售，也可配成營養(yǎng)廉價(jià)的套餐出售。從面擴(kuò)大市場占有率，競爭力。肥味叉燒臘小吃一直圍繞著“讓人們有更多時(shí)間享受生活”的愿景，不斷地探索與嘗試，提煉中式餐飲精髓，學(xué)習(xí)西式快餐管理理念，結(jié)合超市經(jīng)營方式，開創(chuàng)了全新的肥味叉燒臘小吃模式。

同時(shí)也告誡真正想從事燒臘的朋友：在較早開實(shí)操培訓(xùn)的個(gè)人培訓(xùn)的（不包含學(xué)校）只有我一家，后來開的個(gè)人培訓(xùn)基本上都是從我這里學(xué)出去的學(xué)員開的，所以不要被文字與廣告所朦，你只要看到有琵琶鴨、扒雞、脆皮燒肉、川鹵醬板鴨等這些品種，特別扒雞的造型如我一樣的；基本上都是從我這里學(xué)出去的學(xué)員開的培訓(xùn)，因?yàn)榘请u如此造型是我自己想出來的；另外，燒臘愛好者也可以參考我著的《燒臘、鹵味大全》一書，只要是自有工藝與教學(xué)過程與我書所寫的基本相同，那么你也明其所以了。