壹號大臉譜以經(jīng)營重慶傳統(tǒng)老火鍋為主，成立于 1995 年，是業(yè)內(nèi)公認的火鍋品牌。1998 年和重慶小天鵝火鍋一道被重慶市政府評為“重慶市首屆名優(yōu)火鍋 ”擁有相當成熟的火鍋技術和經(jīng)營管理模式。壹號大臉譜味型上追求重慶老火鍋的醇香厚實。在不應用任何香料的狀況下，選用優(yōu)質原輔物料，按獨一無二自有工藝嚴格量化炒制標準，巨大老火鍋麻辣鮮香的復合本香味。

壹號大臉譜這種純正環(huán)保的老火鍋，不只對人體有上好的理用，并且能讓用餐者產(chǎn)生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺， 能的長期鎖定消費者 。老火鍋技術的深度挖掘，為單店長期可觀經(jīng)營奠定了堅實的基礎。壹號大臉譜制造九宮格鍋底，一格一味，一鍋百味，而且搭配制造小食飲品，還有八款四川鹵水的經(jīng)典風味任您選擇!可以說是老滋味新環(huán)境。

壹號大臉譜游離在時髦與傳統(tǒng)之間，在壹號大臉譜市井火鍋店里吃頓火鍋，分明就是有血有肉的市井生活。透過玻璃窗戶，被隔斷的黃金地位旁，還有面海報墻，特邀設計的懷舊貼紙，讓水泥色的主空間又多了幾分舊味。盛夏的桂圓，端午的皮蛋，再加上幾塊嫩得打閃閃的豆花，與紅太陽和滿天星碰撞出麻辣、略帶一絲回甜的味感。

壹號大臉譜市井火鍋，一改傳統(tǒng)火鍋多人一鍋，菜品價高量少的弊病。一人一鍋隨意吃，想吃什么本人拿，布衣消費價格，人人吃得起。壹號大臉譜的整個經(jīng)營流程是體現(xiàn)了創(chuàng)立型的一家店鋪，是時尚與特色融入一體的一家店，是火鍋行業(yè)的領頭羊，這家店成為了餐飲界的佼佼者，可以推入國內(nèi)的其他市場。