瓜西西火鍋隸屬于重慶瓜西西餐飲管理有限公司，主打正宗重慶風(fēng)味的九宮格火鍋，重慶的地利孕育重慶美食，重慶的巷子是重慶文化的精髓。洪崖洞坡上、解放碑坎下、黃桷樹綠蔭里、老院舊房老味道，瓜西西就出生在這樣的巷子里。

為了給消費(fèi)者打造營養(yǎng)健康型美食，瓜西西始終堅(jiān)持保留傳統(tǒng)老火鍋精髓，用最新鮮和健康的食材熬制底料，不添加化學(xué)增香劑，用時(shí)間去沉積味道。90%的食材來自于重慶當(dāng)?shù)兀璩克狞c(diǎn)的菜園壩市場，沒有幾個(gè)真正懂行的，真正的賣家會(huì)把最好的東西留給老買主。周姐的牛肉、張二娃的鵝腸、陳胖娃的黃喉……現(xiàn)在的瓜西西不需要去挑了，瓜西西要的好貨，老板早就藏在攤子下面了，好食材才出好火鍋。

憑借對(duì)市場趨勢的精準(zhǔn)把握、對(duì)美食品質(zhì)的嚴(yán)苛把握以及對(duì)創(chuàng)新營銷的深度研究，公司現(xiàn)已擁有強(qiáng)大的營銷、推廣、產(chǎn)品、運(yùn)營專業(yè)化培訓(xùn)系統(tǒng)，團(tuán)隊(duì)致力于品牌精準(zhǔn)營銷、品牌推廣傳播、產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)及門店運(yùn)營之道。瓜西西火鍋以自身獨(dú)特的個(gè)性，從品牌的發(fā)展戰(zhàn)略與定位出發(fā)，以品牌標(biāo)識(shí)、品牌文化、門店環(huán)境以及營銷宣傳為媒介，開始火爆在各大媒體與票圈?！跋镒永锏牡氐乐貞c火鍋---瓜西西”，這是來自全國各地的朋友們打卡后對(duì)瓜西西火鍋的評(píng)價(jià)。

木質(zhì)九宮格，兩塊瀝油的鵝卵石

凡是看見以上特點(diǎn)的重慶火鍋

就是重慶瓜西西餐飲公司孵化的品牌

瓜西西把細(xì)節(jié)做到極致

木質(zhì)九宮格有別其他材質(zhì)，傳熱慢，串味慢

方便在不同格子放不同食材

鵝卵石方便瀝油，照顧現(xiàn)在食客的健康吃法

品牌故事

爺爺?shù)睦鲜炙?父親的老火鍋店

瓜西西火鍋出生一個(gè)餐飲世家，爺爺學(xué)藝從殺豬開始，從認(rèn)識(shí)每一塊肉的屬性開始。父親學(xué)藝的時(shí)候，從調(diào)湯開始學(xué)，那個(gè)時(shí)候是味精和雞精盛行的時(shí)代，爺爺堅(jiān)持不準(zhǔn)用那些，認(rèn)為那是沒有本事的廚師。在那個(gè)紅色年代，家族的餐館被迫關(guān)門，父親去了西南制藥二廠上班，在90年代下崗的時(shí)代，父親下崗后在洪崖洞坎下開了一家火鍋館。

2000年初，重慶火鍋地溝油、假牛油、假辣椒盛行，父親堅(jiān)持用真正好食材、好調(diào)料，被人送了個(gè)外號(hào)“陳瓜娃”，就是瓜西西的意思。但在坎下的街坊鄰居最喜歡歡聚一堂的火鍋店。洪崖洞舊城改造，火鍋館被迫關(guān)門，現(xiàn)在瓜西西新一代又重新回到洪崖洞坎上，讓瓜西西火鍋重放青春。

瓜西西一直堅(jiān)持用父輩留下的訓(xùn)導(dǎo)：用真食材、好調(diào)料。

瓜西西還有一條獨(dú)有祖訓(xùn)：每研究一道菜，就要尋找一個(gè)醫(yī)藥偏方，因?yàn)閺N師是一個(gè)殺生的職業(yè)，所以要用救人的方子來彌補(bǔ)罪過。