2001年由臺灣誠品集團(tuán)餐飲事業(yè)部協(xié)理洪張平先生帶領(lǐng)一批專業(yè)團(tuán)隊(duì)承接【杭州浮力森林面包】廚房設(shè)計(jì)、規(guī)劃工程;并於2002年承接上?！窘疱X豹餐 飲集團(tuán)(中信店)】餐飲加盟整體策劃、設(shè)計(jì);有鑒于餐飲市場的需求，以專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度於2003年正式進(jìn)入市場，成立【上海艾奇杰餐飲管理有限公司】，從事于餐飲廚房工程設(shè)計(jì)施工、餐飲加盟整體策劃、設(shè)計(jì)、施工、顧問及專案籌建等業(yè)務(wù)，並創(chuàng)立【番茄主義】餐飲品牌，更以開放式廚房主導(dǎo)餐飲經(jīng)營市場達(dá)到的新概念，先后在短短數(shù)年期間在蘇州、無錫、福建、徐州...等地，成熟的設(shè)立直營連鎖店。

臺灣番茄主義的母公司「迪元」于2000年，成立于上海。銷售意大利Rancilio專業(yè)商用半自動(dòng)咖啡機(jī)、瑞士JURA全自動(dòng)咖啡機(jī)起家，并先后成為兩大品牌的總代理，之后又進(jìn)口銷售世界暢銷品牌意大利咖啡豆Lavazza，自此開始在餐飲咖啡界迅速發(fā)展壯大。

有鑒于咖啡餐飲市場日趨龐大，但各家品牌良莠不齊，迪元公司累積在上海推行咖啡文化多年的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合一批專業(yè)餐飲經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)，成立了「艾奇杰餐飲管理公司」，針對上海的餐飲文化及西餐咖啡的趨勢，進(jìn)行了深入的研討與研發(fā)，發(fā)展了「番茄主義」品牌先后于上海、江蘇、福建等地設(shè)立多家連鎖店。