四川自貢作為當時的鹽都，遍布大量鹽井，以牛為動力，從而提取鹽水。鹽業(yè)老板常把超齡役牛宰殺后，分給鹽工用以抵付工錢，漸漸牛肉便成為當?shù)佧}工的日常食材。當?shù)佧}工多以鹽、辣椒面、花椒面為佐料，與牛肉一同加水熬煮，雖然方法簡單，但成菜后卻肉味鮮美，經(jīng)過時間的推移，工藝不斷地改進，水煮牛肉就由此誕生，牛肉也成為了當?shù)厝巳粘１夭豢缮俚氖巢摹?/p>

進入21世紀，大眾飲食習慣早已天翻地覆，但對牛肉的喜好卻有增無減，基于這樣的背景，「黃門·水煮辣頭?！箲\而生。結合眾多調研報告和消費者討論數(shù)據(jù)，從口味、口感等方面做了深入的研發(fā)，精選上等烏拉圭牛肉，運用辛香料，打造更符合當代年輕大眾口味的“水煮辣頭?！?。

“黃門·水煮辣頭牛”由“黃門火鍋”、火鍋界宗師級大廚——母發(fā)遠親自牽頭組建專業(yè)產品制作團隊，聚焦當代都市人群的飲食特點，以全牛部位為主要食材，黃門水煮辣頭牛

在“水煮”這一川渝經(jīng)典制菜工藝基礎之上，結合酸、甜、麻、辣、鮮、香等多種風味湯底，打造“湯煮”工藝，并搭配多元化的鮮嫩配菜，為快餐市場增添一種營養(yǎng)、好吃、能量十足的全新產品品類，打造一個健康、快捷、個性化、高性價比的就餐體驗，滿足不同年齡階段、不同工作的飲食需求，創(chuàng)導全新的牛肉快餐文化。讓廣大國人都能以平易近人的價格吃上正宗、健康、美味的牛肉美食。