鴻興餃子館，北京“八大樓”之一，是北京最早以賣餃子為主的飯館。鴻興餃子館的原名叫鴻樓，原址在宣武區(qū)菜市口，后來遷到天橋，座落在萬國軒劇場南邊路東。

當年北京流傳著一句口頭禪：“要吃燒麥到都一處，要吃餃子到鴻興樓?！兵櫯d樓遷到天橋不久就顧客盈門，每天賣一百袋左右面粉的餃子，仍是供不應求。有各種菜蔬的肉餡餃子，還有各種海鮮餡的餃子。熱氣騰騰的一盤水餃往桌上一放，香味撲鼻，咬一口出油，無比鮮美真是“舒服不如倒著，好吃不過餃子?！?/p>

鴻興餃子館不單餃子出名，服務態(tài)度和衛(wèi)生狀況也是名列前茅。1958年，鴻興餃子館率先采用“公用筷”，即一人用兩雙筷子，一雙入口，一雙“公用筷”用于夾物，不能混用，因此杜絕了食物交叉感染的可能性。這在當時是一種移風易俗的創(chuàng)舉，受到黨和政府的重視，進行了大力的宣傳和推廣?！度嗣袢請蟆贰侗本┤請蟆返葓罂歼M行了報導。

鴻興餃子館的服務員也都非常熱情，在人多情況下仍是服務周到，還為帶小孩的顧客準備了玩具。