樂時(shí)餐飲服務(wù)(廣州)有限公司是一家大型多元化的投資公司，旗下多種產(chǎn)業(yè)，其中“海汕記”是以潮汕牛肉火鍋為主打的知名品牌。海汕記潮汕牛肉倡導(dǎo)養(yǎng)生飲食文化、促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，奉行全新生態(tài)餐飲體系”的經(jīng)營理念，管理與生產(chǎn)一體化，“求實(shí)、創(chuàng)新、合作、誠信”的文化氛圍，以“專業(yè)”的全面服務(wù)，奠定了公司品牌獨(dú)特的飲食文化發(fā)展之路。

我們的目標(biāo)

堅(jiān)持以客戶為本的原則，以打造健康營養(yǎng)美食為加盟宗旨，以顧客滿意為追求，以實(shí)現(xiàn)雙贏為目標(biāo)，一直兢兢業(yè)業(yè)向著自己的目標(biāo)前進(jìn)，新鮮跳動(dòng)的牛肉，配合濃郁香滑的湯底，絕對(duì)是挑戰(zhàn)您味蕾的最佳選擇。

海汕記對(duì)待牛肉原料一直以來都從一而終，不忘初心。和傳統(tǒng)潮汕牛肉火鍋一樣，在海汕記，牛肉的出肉量僅為37%，上桌的每份牛肉都是經(jīng)過精細(xì)的分揀的，不同部位的肉質(zhì)、口感也不盡相同，肥肉、腱肉、胸肉，分門別類，絕不混淆，更不會(huì)以次充好。這樣使得加盟者更有優(yōu)勢(shì)。在海汕記里的每一碟牛肉，都能夠做到像檢驗(yàn)八度榴戀的榴蓮甜品一樣的姿勢(shì)。牛肉與地面呈90度倒放，會(huì)牢牢地粘在碟子上不掉下來，保證每份牛肉的水分不流失，更充分證明了其牛肉的新鮮程度。不僅帶給了消費(fèi)者利益，也為加盟者賺取了巨額利潤。

潮汕牛肉火鍋講究快準(zhǔn)狠，如果牛是抱著“眼一閉脖子一伸”的豪邁精神選擇直面被吃的命運(yùn)，那海汕記潮汕牛肉火鍋倒是適合它們，因?yàn)楹Ｉ怯洺鄙桥Ｈ饣疱伳茏龅綇哪翀龅讲妥赖臅r(shí)間控制在4個(gè)小時(shí)以內(nèi)。

而且海汕記對(duì)牛也“仁慈”，不注水、不電擊殺牛，每天上桌的牛肉都是當(dāng)天宰殺的，不經(jīng)過冷凍、排酸，對(duì)于食客來說能吃到的是鮮活的“尸體”，對(duì)牛來說，是種“長痛不如短痛”的解脫。

海汕記潮汕牛肉火鍋還很講究部位和燙涮時(shí)間，比如一頭牛身上只有15%的嫩肉，燙嫩肉的時(shí)間10秒口感最佳;吊龍的燙涮時(shí)間只需15秒;五花腱的燙涮時(shí)間也只要15秒。精準(zhǔn)切割出每個(gè)部位的肉品，并嚴(yán)格控制燙涮時(shí)間，是吃海汕記潮汕牛肉火鍋的樂趣，也是牛對(duì)人間的短暫告別。

潮汕牛肉火鍋講究給食物做減法，海汕記牛肉火鍋的湯底就是牛骨熬制出來的，夾幾片肉下湯底，就是牛在人間的最后表演了。在吃潮汕牛肉火鍋一定要蘸醬，一般在海汕記，你面前會(huì)有沙茶醬、辣椒醬和普寧豆醬，你要選擇讓牛肉進(jìn)哪個(gè)”染缸“，就由自己口味而定，這種吃法能更多激發(fā)出牛肉最后的價(jià)值。

正宗的潮汕牛肉火鍋都很注重刀功，不然就不能精確地把牛身上不同的部位切割出來以供享用了，所以，牛被宰殺后，它的身體在海汕記潮汕牛肉火鍋店應(yīng)該能得到很好的”入殮“吧。