桓侯巷麻辣燙的秘密，在于它的湯料

傳統(tǒng)的麻辣燙以紅油湯底為主，口味過于單一，既忽略了顧客個性化消費的需求，而且不講究口味與營養(yǎng)的搭配，只能吃菜不能品湯，很容易讓人們貼上不健康、湯底重復使用等標簽

而升級后的桓侯巷麻辣燙，采用火鍋骨湯，口味上推出麻辣、海鮮、醬香、藤椒、不辣，五種口味，為顧客提供更大選擇空間

麻辣燙也要注重空間體驗，高顏值+個性主題，別開生面做整條街的焦點

干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，打破消費者對麻辣燙路邊攤臟、亂、差的固有印象，更加符合消費者健康飲食需求

當各色以“小清新”主題、“極簡”風味噱頭的麻辣燙品牌席卷全國時，桓侯巷并沒有隨波逐流也走小清新的風格，而是做傳統(tǒng)與特色相結合的新派麻辣燙，水滸主題也更加體現(xiàn)年輕人敢想、敢做的拼搏精神