螺螄粉屬于是廣西特色美食，氣味方面比較臭，可能很多人都不太容易接受，但是吃在嘴里感覺很香，讓人難以忘懷，也是現(xiàn)在很多吃貨或者是網(wǎng)紅都比較喜歡的特色美食，因此在餐飲的市場當(dāng)中也出現(xiàn)了螺螄粉風(fēng)潮。螺螄粉具有獨特的風(fēng)味，有酸辣的，也有鮮爽的，里面使用的都是米粉，吃在嘴巴里面很爽口，再搭配上各種小菜，比如木耳、花生米、魚豆腐、黃花菜、筍竹、鮮嫩的小青菜，把湯水和這些東西在一起搭配著煮著吃，然后再喝點螺螄湯，讓人真的是欲罷不能。

螺螄粉當(dāng)中的特色就是獨特的湯料，而且所有的湯料都是有很多的大料熬制而成，其中有八角以及丁香，另外還有辣椒等，湯里面也有骨頭，這樣就顯得他比較濃。螺螄粉看起來就很有食欲，能夠滿足比較愛吃辣的人群，而且在選擇米粉上面，其實也是有很大的講究，并不是北方的那種河粉，一般都是使用的干切粉，就是柳州比較有特色的圓米粉，也是有兩種，一種是切粉，另一種是現(xiàn)炸的圓粉。特點就在于配菜螺螄肉以及米粉不同，干切粉的直徑大概是在三毫米左右，用水泡一個小時左右就可以使用。

一碗好吃的螺螄粉，較關(guān)鍵的就是要有好的配料，酸筍不能夠太酸，也不能把蘿卜干弄得太甜，就連腐竹和花生也要炸的恰到好處。螺螄粉不僅是給愛吃辣的人群提供，其實還具有營養(yǎng)價值，當(dāng)中有碳水化合物以及維生素，另外也有胡蘿卜素，不僅可以飽口福，也具有養(yǎng)生的作用，是現(xiàn)在很多人都喜歡吃的。