云南有一種特有的食用玫瑰花，用此玫瑰花做的玫瑰醬和鮮花餅都深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｒ曰ㄈ腼灥孽r花餅是云南特有的產(chǎn)品，每個(gè)渠道云南旅游的游客，臨走都會(huì)帶上鮮花餅送給親朋好友。在當(dāng)?shù)?，每年鮮花餅一上市，店外總排著長(zhǎng)隊(duì)購買新鮮的鮮花餅。云南鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。

云南鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售，也是四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。云南鮮花餅的制作緣起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產(chǎn)的鮮花餅為起源，當(dāng)年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

工藝—道道精心層層考究

【采摘】：食用玫瑰花的采摘是一項(xiàng)十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點(diǎn)前后便須結(jié)束。因?yàn)榫劈c(diǎn)之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會(huì)隨之揮發(fā)，進(jìn)而影響花卉品質(zhì)。

【儲(chǔ)存】：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進(jìn)入冷庫儲(chǔ)存或冷藏車及時(shí)運(yùn)輸至用花工廠進(jìn)行后期加工。

【制餅】：云南鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。