佳萊士黃燜雞米飯是傳統(tǒng)歷史名吃，1928年，府名店"吉玲園"由于名廚云 集，佳肴迭出而紅極一時名商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐 德"并稱省城三店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深 受時任主席韓富榘 的喜愛.他曾為此賞銀三 十塊,并稱贊說:"此雞匠 心獨運,是上品之上,當為一絕.吉玲園的掌灶大廚薄林先生將畢生心血用于研究烹 雞技術(shù).他 少年時貧苦坎 坷,成名后為人低調(diào)作事嚴 謹他對黃燜雞的制作工 藝和選料的要求近乎茍刻. 炒 雞必選山野之雞,因其盡得草木精華. 而且要聽聲 音辯動作,啼叫洪亮,動作生猛者 為炒雞佳品.制作黃燜雞所需十余種香料全部是買自宏濟堂的優(yōu)質(zhì)藥材.炒雞配料 講究 君臣佐史配 伍相益,調(diào)和得當.必需對每種香料的用法,用量明其所 以,掌 握.因此,他若 大年紀,每次配料都親力親為, 不容他人造次.他還創(chuàng)造性的將傳統(tǒng) 魯菜精于制湯 的特點融匯于黃燜雞的烹飪工藝之中，使黃燜雞口味更加醇厚

雞肉嫩滑多汁，滋味和香味燒入雞肉內(nèi)部，口感鮮嫩透味，香味濃郁，清涼不粘膩，上色均勻，就餐整個過程雞塊始終在砂鍋內(nèi)沸騰，香氣裊裊，分為突出，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)上佳狀態(tài)，再也沒有什么比黃燜雞更適合搭配米飯食用的了

主料突出，原材料價格低廉，受季節(jié)或者淡旺季節(jié)影響較小，采購簡單且不受制約，可以合格經(jīng)營

中檔產(chǎn)品，低檔價格，大眾消費，上餐迅速，翻臺率高特色突出，操作簡捷，不需要大面積廚房或者經(jīng)營場地，用人少，加盟少，效益高，檔口開店均可經(jīng)營！經(jīng)營靈活，模式多樣，黃燜雞可做超市店中店，窗口店、沿街店等多種靈活經(jīng)營！