瑾一味灌湯包是地區(qū)特色小吃，同灌湯包子一樣有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力

關于灌湯包子的形成，有一個非常感人的傳說

相傳600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭桿而起打天下

1356年朱元璋率領起義軍打到浙江中部金華城下，守城元兵早有防備，把城墻加高七尺，還給城門加上萬斤閘

起義軍攻打了九天九夜，破不了城，只得城外江邊安營

朱元璋和他的回回大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商議破城之法

一天深夜，常大將軍難以成眠，在帳外來回踱步，思忖著破城計策

忽然，他發(fā)現(xiàn)城門悄悄地開了，萬斤閘慢慢地升起，只見元兵押著一批民夫偷偷到江邊挑水

常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，沖向城門

常大將肩膀頂住萬斤閘，高喊：“弟兄們，沖進城去！”頃刻間，起義軍似千軍萬馬，排山倒海之勢，一批接一批向城里沖

常遇春肩頂萬斤閘，時間長，肚子餓得慌

恰好營里送來包子、菜湯等點心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子和菜湯

常遇春真是餓慌了，一面狼吞虎咽地吃包子，一面仍不停催促：“湯，包子，湯，包子……”胡大海看著肩負萬斤閘，汗流浹背的戰(zhàn)友，喂著頓生一計，令一士兵先將菜湯灌進包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里

常遇春吃著，覺得喉嚨濕潤了，力量倍增

直到士兵們都沖進了城里，他才放下

后來，常遇春問胡大海：“你那天給我喂的什么好吃的，使我力量倍增？”胡大海笑著說：“就是你叫的‘湯包’呀！”常遇春也笑著說：“如果沒有你的湯包，我早就被萬斤閘壓趴下了

”后來，這個傳說傳開，人們借著這個傳說做出灌湯包，并迅速流傳開

灌湯包這種小吃，南北皆有，南方又叫做“湯包”，基本的特點都是面皮中既裹住了肉餡，也裹住了鮮湯，面皮晶瑩剔透，湯水滴水不漏

西安有名動四方的“賈家灌湯包”，上海有日日排隊的“小籠包”

在天津，在河南的開封，在江蘇的南京、揚州和靖江，灌湯包都是一方名產(chǎn)

瑾一味灌湯包同灌湯包子一樣有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力

吃灌湯包子，湯的存在列優(yōu)先位，肉餡次之，面皮次次之

湯如詩歌，肉餡是為散文，面皮為小說

因為小說是什么都包容的，散文精粹一點，詩歌便就是文中精華了

故此，吃罷灌湯包子，優(yōu)先記住了湯之鮮，肉餡是近乎于湯進入味覺感觀的，面皮除去嚼感，幾乎可以忽略