記憶年代火鍋廚勝餐飲樹立“人力資源是 資源”、“對員工進行不斷地培訓是 好的福利待遇”的目標，公司將定期為員工進行專業(yè)的技術(shù)培訓和業(yè)務(wù)能力提升。同時公司逐步建設(shè)和完善了營建部、營運部、技術(shù)研發(fā)部、訓練部、加盟部、行政人事部、財務(wù)部、物供部等經(jīng)營及支撐部門，擁有了一個專業(yè)的餐飲管理團隊，形成了標準化的薪酬管理體系和良好的晉升體制。

品牌故事：

廚勝餐飲管理有限公司的董事長蘭遠興，合川人士，畢業(yè)于專業(yè)的廚師學校，歷經(jīng)6年征途，擁有了自己的餐館品牌和一個專業(yè)的餐飲管理團隊?？粗胁宛^發(fā)展的如日中天，骨子里不安分的蘭遠興先生開始了新的征途——開創(chuàng)自己的老火鍋品牌，完成家里幾代人的夢想。

蘭遠興先生祖輩上就是做火鍋的，到冬天的時候，常常在收攤之余圍坐在火爐旁，將店里未賣完的蔬菜肉類拿來煮火鍋。一大家子人守著熱氣騰騰的食物，擠擠的坐在一起，食物濃香的熱氣與和睦的氣氛成了蘭遠興小時候的美妙記憶。

那時候的火鍋用的是生鐵鍋，老油也是循環(huán)往復的使用，把鍋里的渣滓撈干凈后加上新的油料接著用，這樣的湯汁吃著又鮮又辣，再蘸上特調(diào)的麻油，嘴里還會有種淡淡的回甘，年幼的蘭遠興心里滿滿的都是對自家火鍋的喜愛與自豪。到了后來生意開始有了競爭對手，一家又一家的豪華火鍋拔地而起，讓小本經(jīng)營的蘭父無奈的關(guān)了店門改做它行。

抱著振興門楣的豪情志氣，蘭遠興開始求學于廚師學校，畢業(yè)后踏上了漫漫創(chuàng)業(yè)路，農(nóng)家樂、食堂、餐館……不斷的嘗試，不斷的發(fā)展，終于成就今天的輝煌。但是功成身就的蘭遠興總覺得缺了點什么，想起小時候一家人圍坐爐旁吃火鍋的場景，開始異常想念當年那種獨屬于老火鍋的香氣。

經(jīng)過周密的團隊策劃，廚師團的無數(shù)調(diào)整，蘭遠興開創(chuàng)了自己的火鍋品牌——記憶年代。重現(xiàn)祖輩當年的正宗重慶老火鍋，回到過去的那份溫馨的味道與情懷，讓顧客在享受美食的同時能在腦海中浮現(xiàn)那個年代的袍哥、碼頭文化，還原火鍋本來味道。

品牌特色：

“記憶年代”以古時酒肆茶樓為靈感來源，一桌一椅，一梁一木，燈籠油傘，均為小肆特色，盡顯古代風情。目光所及，黃銅木門，清朝木椅，百年木梁，夏布墻紙，精鏤窗花，皆為古董，更勝王府風范!

上百綠植錯落有致，雕花窗扉青石大道，更有古時官馬車道之感。匠心獨運的位置間隔設(shè)計，在人聲鼎沸中增添一絲寧靜淡雅之感。穿插其間的服務(wù)小妹，井然有序，隨叫隨到，更有免費的擦鞋小工，美甲少女，小吃糖果，百本書冊，供您消遣娛樂。

歷經(jīng)數(shù)年的秘制紅湯鍋底，絕對新鮮的菜品提供，經(jīng)濟實惠的菜品價格， 特制的純正油碟，麻、辣、鮮、香，還原正宗重慶老火鍋。更有特色的小吃菜品，如記憶大麻元，手工酸牛奶，全方位創(chuàng)造重慶性價比 高老火鍋，給你帶來 的用餐享受。