金陵秦淮坊鴨血粉絲集團(tuán)，是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，現(xiàn)有蒸美味蒸菜、庫(kù)勒德手工牛肉干、功夫煮骨湯麻辣燙、川味齋米線、御膳茶油鴨、老磨坊石磨豆?jié){、加一碗排骨米飯、甜蜜蜜酸奶吧、香公香婆臭豆腐等30多種適合創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的項(xiàng)目，金陵秦淮坊鴨血粉絲以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)立、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。

再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；金陵秦淮坊鴨血粉絲起鍋盛到大湯碗里，撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房?jī)?nèi)游走如小龍。金陵秦淮坊鴨血粉絲是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。

金陵秦淮坊鴨血粉絲的系列產(chǎn)品,全面?zhèn)鞒?湯的精髓,博采眾家之長(zhǎng),從現(xiàn)代鹵湯、食療理論出發(fā),以開(kāi)發(fā)新式綠色環(huán)保食品為宗旨,導(dǎo)入10余種新式調(diào)料和中草藥,從而開(kāi)發(fā)出秦淮、牛肉營(yíng)養(yǎng)粉絲湯、老鴨粉絲湯等十余種系列產(chǎn)品.金陵秦淮坊鴨血粉絲產(chǎn)品集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體,色香味俱全,同時(shí)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)和補(bǔ)血的食療功能。

他的市場(chǎng)現(xiàn)狀一律堪稱(chēng)風(fēng)靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、合肥等城市，一年四季無(wú)論你是過(guò)大街還是穿小巷，金陵秦淮坊鴨血粉絲都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門(mén)面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意不錯(cuò)，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，金陵秦淮坊鴨血粉絲湯館、母女鴨血粉絲店、麻老太鴨血粉絲店稱(chēng)得上是個(gè)中翹楚。