9家湘菜”在初創(chuàng)時(shí)的名字叫“毛家湘菜”，于2003年在上海成立。由于湘菜發(fā)源地在湖南韶山，我們主打特色也是韶山的毛家菜。至今我們陸續(xù)在上海發(fā)展到12家直營(yíng)店。由于品牌意識(shí)的薄弱，當(dāng)我們正式提交注冊(cè)申請(qǐng)時(shí)，該商標(biāo)已被其他商家注冊(cè)了。因此在2015年我們正式改名為“9家湘菜”。我們計(jì)劃在全國(guó)新開幾十家直營(yíng)店。

為了保持的湖南特色味道，我們的主廚全部來自湖南。對(duì)于餐廳的裝修，我們的團(tuán)隊(duì)在國(guó)外旅行時(shí)特地去了當(dāng)?shù)氐暮芏鄷r(shí)尚餐廳找裝修靈感，同時(shí)我們也結(jié)合了老上海風(fēng)情。我們希望能給都市人提供一個(gè)溫馨時(shí)尚，解壓，放松的用餐環(huán)境，讓在外漂泊的都市人有家的歸屬感。

9家湘菜以傳統(tǒng)鐵煲文化為背景，融合現(xiàn)代膳食理念，既能提高/增加滿足人體充足的營(yíng)養(yǎng)需求。又能使人體所需鐵元素含量增加數(shù)倍。從而達(dá)到促進(jìn)血液新生，補(bǔ)血的目的。9家湘菜采用的鑄鐵鍋傳熱均勻，熱度適中，大限度保存營(yíng)養(yǎng)成分和原味，做到火候恰到好處。9家湘菜溫香可口，包你一吃難忘。9家湘菜實(shí)惠快捷，方便美味，滋潤(rùn)健康，廣受白領(lǐng)的青睞!

9家湘菜和傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)相比有很大的不同，是目前市場(chǎng)是黃燜雞、煲仔飯、排骨米飯的升級(jí)版，一店可以頂多店。主要有九大招牌菜，分別是：紅杞香燜雞、黑椒煲牛腩、樹菇煨仔鴨、藕遇骨小排、雙椒江小魚、團(tuán)圓五花腩、江湖游俠會(huì)、蛙蛙愛上蝦。將自己定位于大眾養(yǎng)生品牌，力求將美食和營(yíng)養(yǎng)帶給更多的消費(fèi)者。

9家湘菜，制作采用的原材料都經(jīng)過了嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，選擇綠色、無污染、有機(jī)的食材，在保持菜品新鮮的同時(shí)，提高/增加了口味的正宗。9家湘菜采用養(yǎng)生醬料，結(jié)合現(xiàn)代制作工藝技術(shù)，保留了蔬菜和肉類中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還降低了食物的熱量，這對(duì)現(xiàn)在注重身材的年輕人而言是非常大的福音。