瑾一味灌湯包熏醬是地區(qū)特色小吃，同灌湯包子一樣有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

關(guān)于灌湯包子的形成，有一個非常感人的傳說。相傳600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭桿而起打天下。1356年朱元璋率領(lǐng)起義軍打到浙江中部金華城下，守城元兵早有防備，把城墻加高七尺，還給城門加上萬斤閘。起義軍攻打了九天九夜，破不了城，只得城外江邊安營。朱元璋和他的回回大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商議破城之法。一天深夜，常大將軍難以成眠，在帳外來回踱步，思忖著破城計策。忽然，他發(fā)現(xiàn)城門悄悄地開了，萬斤閘慢慢地升起，只見元兵押著一批民夫偷偷到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，沖向城門。常遇春也笑著說：“如果沒有你的湯包，我早就被萬斤閘壓趴下了?！焙髞?，這個傳說傳開，人們借著這個傳說做出灌湯包，并迅速流傳開。

灌湯包這種小吃，南北皆有，南方又叫做“湯包”，基本的特點都是面皮中既裹住了肉餡，也裹住了鮮湯，面皮晶瑩剔透，湯水滴水不漏。西安有名動四方的“賈家灌湯包”，上海有日日排隊的“”。在天津，在河南的開封，在江蘇的南京、揚州和靖江，灌湯包都是一方名產(chǎn)。

瑾一味灌湯包熏醬同灌湯包子一樣有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃瑾一味灌湯包熏醬，湯的存在列優(yōu)先位，肉餡次之，面皮次次之。湯如詩歌，肉餡是為散文，面皮為小說。因為小說是什么都包容的，散文精粹一點，詩歌便就是文中精華了。故此，瑾一味灌湯包熏醬，優(yōu)先記住了瑾一味灌湯包熏醬，肉餡是近乎于湯進(jìn)入味覺感觀的，面皮除去嚼感，幾乎可以忽略。