凱司令西餅店隸屬于上海凱司令食品股份有限公司，八十多年來，凱司令從初創(chuàng)時的一間小小的西餐社逐漸發(fā)展成西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，擁有近400名員工和數(shù)千平方米的生產(chǎn)基地與先進(jìn)設(shè)備，50多人的專業(yè)技師隊伍和新品開發(fā)的烘培研究室，門店分布全市有五十幾家，我們一直堅信多年來的進(jìn)步來源于勤奮的員工們，更加離不開我們忠實的顧客。 “追求卓越，品味永恒”是我們凱司令員工的共同奮斗目標(biāo)。

凱司令西餅店研制出將玉米淀粉摻入面粉中，降低 面粉筋度，從而使蛋糕坯酥松細(xì)膩;再用多層夾料，使蛋糕更趨軟糯，香味可口。并在此基礎(chǔ)上開發(fā)了栗子蛋糕，采用剛上 市的栗子炒熟后去殼剝?nèi)猓瑢⒗踝庸麑嵞コ赡啵儆民鸦^子擠到蛋糕餅坯子上，狀如淡棕色的游龍，與鮮奶油相映成趣，余味 無窮。

發(fā)展歷程

1928年 由林康民、鄧寶山兩位中國商人開了舊上海中國人經(jīng)營的第一家西餐館，當(dāng)時為了紀(jì)念北伐戰(zhàn)爭勝利歸來的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社”。

1932年 凌慶祥帶著他的“左右手”長子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進(jìn)了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業(yè)的局面，運用獨特的裱花技藝將蛋糕制作的栩栩如生。

1956年 為了適應(yīng)市場需求， 凱司令公私合營后在石門二路50號建立了上千平方米的制作工廠。

1960年，凌一鳴在北京參加全國西點烘培比賽中獲得“第一大獎”得到朱德委員長的親切接見。

1966年 凱司令的發(fā)展可謂經(jīng)歷磨難，久經(jīng)風(fēng)霜，在文化大革命時期曾被改名為“凱歌食品廠”

1981年 公司恢復(fù)原名“凱司令”，繼續(xù)將老字號品牌發(fā)揚壯大。

1996年 公司定名為“凱司令食品有限公司”并將廠房搬遷至紀(jì)念路，從此進(jìn)入一個新的發(fā)展歷程。

1999年 公司轉(zhuǎn)制成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團公司控股，形成企業(yè)與員工共同發(fā)展的經(jīng)營理念，提升企業(yè)發(fā)展的凝聚力。

2006年公司打破傳統(tǒng)直營店模式，打開多渠道經(jīng)營模式，引進(jìn)了加盟店，讓老字號品牌得以傳承天下。