咖啡進(jìn)入德國，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡艘恢睜幷撝Х仁欠裼欣】担钥Х瑞^直到1721年才在德國大量出現(xiàn)。但是到了19世紀(jì)，德國人卻抓住了歷史機(jī)遇，在咖啡產(chǎn)業(yè)上大賺特賺。當(dāng)時(shí)的美洲咖啡種植園主在廢奴浪潮的沖擊下，開始向歐洲招募咖啡農(nóng)。這樣，至少有80%的危地馬拉咖啡豆經(jīng)德國商人之手運(yùn)往歐洲各地。兩次世界大戰(zhàn)輪番洗牌，到了今天，德國是世界上第二大咖啡消費(fèi)國，人均消費(fèi)量則遠(yuǎn)高于美國。以前只知道德國人能喝啤酒，今天才知道他們?nèi)绱巳姘l(fā)展，佩服。

意大利的小資們愛的咖啡里總是泛著牛奶泡沫，對，這是意大利咖啡，Cappuccino和Espresso，前者是熱牛奶咖啡，后者是蒸餾咖啡。1945年，意大利人加賈（現(xiàn)在這也是咖啡器具品牌了）發(fā)明的新的蒸餾器，風(fēng)靡歐洲。意大利的咖啡館和英法不同，他們是精致隨意而富有藝術(shù)氣息的。隨意體現(xiàn)在咖啡館的裝潢，藝術(shù)氣息呢，呵呵，他們露天喝咖啡的地方，周圍是斗獸場和米開朗其羅的雕塑。

日本人是在明治維新時(shí)期才接受西方生活方式之代表的咖啡的。而大概很多人想起日本時(shí)，浮現(xiàn)的念頭是，那里什么東西都很昂貴很昂貴吧？的確，東京銀座的咖啡館動(dòng)輒幾十美元，但是貴的卻是咖啡杯子。他們喜歡用英國骨瓷咖啡杯盛咖啡，價(jià)值幾萬甚至百萬日元。當(dāng)然嘍，這是有檔次咖啡館，一般人去真鍋上島就可以了呀。厲害的地方，是日本人的雅俗共賞：昂貴的咖啡在日本，cheap的咖啡，速溶咖啡和罐裝咖啡也是日本人發(fā)明的！

而活潑的美國人似乎不大在乎咖啡的賣相和味道，他們甚至在咖啡里加入雞蛋！美國人常用的咖啡壺叫沸煮壺，上層放咖啡粉，下層放水，加熱后水蒸汽萃取咖啡粉的芳香。這種辦法容易煮出苦澀味道，但是美國人不在乎，他們津津有味地繼續(xù)用平底鍋炒咖啡豆，繼續(xù)過度萃取咖啡粉。不過美國咖啡讓人欣賞的地方在于，就是堅(jiān)持現(xiàn)場烘焙、研磨、煮泡，十分注重新鮮，并且改進(jìn)包裝等等辦法努力保持新鮮。美國咖啡商人是在食品包裝袋上標(biāo)注烘焙日期的人，這個(gè)舉動(dòng)對食品行業(yè)的影響極其巨大。