2011年，幾名對咖啡抱有夢想的年輕人辭去了世界500強的工作，經過長時間的學習、探訪和準備，與眾多優(yōu)品咖啡專業(yè)人士一起，開創(chuàng)了Seesaw這一品牌。藏匿于愚園路上的SeesawCoffee有著一群滿懷優(yōu)品咖啡夢想的年輕人，其店名可以拆開來解釋為——seewhatwesaw，他們希望與同樣熱愛好咖啡的同仁們分享一些所見所聞。

SeesawCoffee好似一個知識型優(yōu)品咖啡微型博物館，團隊里有著引路第三波咖啡浪潮的先行者，這里不僅僅是個咖啡館，更是一群人夢想的開拓之地。近，“Seesaw咖啡夢工廠”作為優(yōu)品咖啡為主題的互動品牌體驗中心開業(yè)了，打造一個專業(yè)咖啡交流的平臺，讓更多喜歡優(yōu)品咖啡的朋友親自體驗學習制作咖啡的樂趣。

Seesaw品牌的創(chuàng)始人，在成功創(chuàng)立Seesaw門店之后，大膽造新夢，成立了咖啡夢工廠，希望借助這個咖啡知識分享和咖啡專業(yè)技能培訓的平臺，幫助更多人實現他們的夢想。