老北京麻辣香鍋加盟
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老北京麻辣香鍋企業(yè)信息:
| 品牌名稱 | 老北京麻辣香鍋 | 全國門店數(shù) | 2150家 |
| 注冊資本 | 人民幣 | 成立日期 | |
| 登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 合資 |
| 所屬省份 | 江蘇 | 所屬城市 | 南京市 |
| 所屬公司 | 老北京麻辣香鍋加盟機構(gòu) | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
| 公司地址 | 南京市浦口區(qū)南京信息工程大學小吃街 | ||
| 經(jīng)營范圍 | 香鍋 | ||
老北京麻辣香鍋品牌介紹:
老北京麻辣香鍋 于北京特色風味,是當?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、香、混一鍋為特點

據(jù)說,當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而 每當有尊貴的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,就成了"一鍋香"
內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣

老北京麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味
香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和
而香鍋的香料采用的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成
正宗老北京麻辣香鍋 傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有"一鍋紅艷"之稱
該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正,在制作上采用單鍋單炒,一次使用,迎合現(xiàn)代人對健康的追求
隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發(fā),使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作:原料上, 擴展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數(shù)百種之多;味型上,融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點,突出了麻、辣、干、香的特點;辣味上,進一步細化,采用5-7級的分級方式,點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異;結(jié)果上,在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等結(jié)果的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能
因此,老北京麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了
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