腸粉世家集廣州美食小吃精華，秉承地道傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代連鎖管理，推陳出新將廣州特色美食小吃發(fā)揚光大，包括牛雜、糖水、竹升面、拉腸等地道小吃。與小吃師傅一道研發(fā)，將工藝標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，將特色的地道廣州小吃奉獻(xiàn)給眾位食客，“腸粉世家”已成為廣州小吃的代表性品牌。

腸粉世家至今已有一段時間的歷史了，豐富香滑的特點使它在廣州小食市場長盛不衰。腸粉世家拉腸具有“鮮、香、滑、爽”的口感優(yōu)勢，傳承廣州拉腸制作特點，為每位食客呈獻(xiàn)地道的廣州美食。公司總部每年應(yīng)季推出新款系列產(chǎn)品，并集中或遠(yuǎn)程的方式進(jìn)行新品上市培訓(xùn)。

腸粉世家品牌特色

鮮：餡料新鮮

廣東人對吃一直講究鮮味，腸粉世家拉腸每個組成部分都要嚴(yán)格保持鮮味。首先是米漿要鮮，現(xiàn)磨現(xiàn)做，1小時后的米漿是不能用的;其次是餡料要鮮，精選活魚活蝦、新鮮肉類、時鮮生蔬作為配料，腸粉世家拉腸也符合健康、新鮮的現(xiàn)代飲食潮流。

香：醬油鮮香

拉腸本是清爽之食，香味應(yīng)清淡為佳，切忌濃香。腸粉世家的豌油包括紅蘿卜、芫茜頭、西芹、豉油、冰糧等調(diào)配煲制而成，咸鮮清甜，將米漿的香味、餡料的鮮味激發(fā)并融合成誘人的清香，久吃不膩。餡料擁有的是鮮味，所以調(diào)味重要還要看醬油，醬油的好壞直接影響到拉腸品質(zhì)。每家腸粉店的醬油都經(jīng)過師傅特別調(diào)制，這種制作的調(diào)味料是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調(diào)配，不會因為太咸而奪走腸粉的鮮美，恰到好處的烘托出餡料的鮮味，腸粉世家拉腸的精髓同樣在于所傳的醬油。

滑：粉皮滑嫩

腸粉世家拉腸加盟在磨漿、沖漿、提布、刮拉腸等制作流程都有嚴(yán)格要求，每個環(huán)節(jié)都確?？诟兴衣詭ыg勁。比如磨漿時，大米配水后需連續(xù)磨上三次，再用紗布過濾，米漿會變得如面膜般滑溜溜。制作時，需先用稀米漿將布蒸過一次，使布吸收柔滑米漿后更為順暢平滑，然后才倒上米漿正式制作。

爽：口感爽滑

品嘗腸粉世家腸粉時，透薄香滑且微微韌勁的粉皮，加上飽含鮮美的餡料，調(diào)上咸鮮的制作的豉油，一口腸粉世家拉腸入嘴，頓時讓你的味蕾享受豐盈、暢爽通透的極大樂趣。