老馬太太水餃薄而不破，韌而滑爽，鮮香味美老馬太太水餃餃皮選取高筋小麥粉，添加核心粉料，使其薄而不破，韌而滑爽，創(chuàng)推拉皮法“技術，將搟皮時間縮短三分之一，搟制出的面皮四周起輟中心，面皮薄厚均勻沒有硬芯，整體呈草帽形狀，這樣面皮不僅可以包住更多的，料，還能把，料中的湯汁和營養(yǎng)定牢鎖住，老馬太太水餃吃起鮮香味美，油潤不膩

老馬太太水餃口味鮮醇，色澤晶亮，香味濃郁綿長老馬太太水餃精選新鮮食材，純手打造出的多樣美味餃子，口味鮮醇，色澤乳白晶亮，香味濃郁綿長，經(jīng)久回味

面皮乳白透亮，宛如一顆顆的水晶元宅

老馬太太水餃嚴格把控每一處細節(jié)，對于臨兒料的處理，即時使是白菜，也力求邦薄菜甜，去掉水氣，加進海味、肉湯等，使之不腥不辣，分外水靈有味，讓消費者能夠有一個更好的用餐體驗

老馬太太水餃的元寶餃蘊藏了對食客滿滿的吉祥祝福，“出門餃子團圓面，平平安安走四方”

為了提升水餃的口感，面皮搟制也有特點，采用創(chuàng)的推拉搟皮方法，搟制出的面皮四周起蹺中心碗，面皮薄厚均勻無硬芯，整體呈草帽形狀，打破一般面皮薄邊厚肚的傳統(tǒng)，這樣不僅可以包住更多的餡料，還能牢牢鎖住餡料中的湯汁和營養(yǎng)

老馬太太水餃現(xiàn)包現(xiàn)煮，摒棄了油鹽醬醋的做法，選擇了古方制造做出醬香水餃，色鮮味美;這樣既可以提高/增加制作簡單便捷，而且會讓肉丁更有存在感，口感更飽滿、有彈性

自老馬太太水餃進入市場以來，創(chuàng)始人足足花了一年的時間，不斷調(diào)整水餃餡料自有工藝配比，力求達到很好口感