重慶笑熬江湖餐飲管理有限公司（原重慶銳虎餐飲管理有限公司改名）作為“老麻抄手行業(yè)”內(nèi)唯一商務(wù)部備案的全國(guó)連鎖企業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了“重慶小吃”品牌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，在深入學(xué)習(xí)、吸納國(guó)際先進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)理念及運(yùn)營(yíng)方式后，已將本公司的連鎖運(yùn)營(yíng)體系全面導(dǎo)入現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)管理理念。

為滿足更多的創(chuàng)業(yè)者需求，公司重金打造金牌技術(shù)團(tuán)隊(duì)，將四川，重慶的經(jīng)典小吃，進(jìn)行提升，推出八大系列，老麻抄手系列，重慶小面系列，火鍋米線系列，鹵菜系列等上百個(gè)品種，為創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的項(xiàng)目，“和諧社會(huì)，勤勞致富”是渝記老麻抄手共同的愿望。

品牌起源

1999年，經(jīng)過多年的漂泊,湯氏從重慶回到家鄉(xiāng), 拿出所有積蓄,在黃旗鎮(zhèn)的路邊,搭起了只能擺下兩張小桌的“實(shí)惠面鋪”。面鋪生意一直不是很好。艱難的開了半年,為吸引顧客,湯氏將貴州菜與重慶菜融合,特制出一種香味濃郁,麻辣適口的調(diào)料，稱之為“湯氏麻辣抄手”。由于味道獨(dú)特，很快在小鎮(zhèn)流行。

為適應(yīng)客人口味差異，湯氏將“麻辣抄手”分為清湯、微麻、中麻、老麻4種味道，以分別配料，并加上特制的香濃骨頭湯和雞湯混合，抄手吃完的同時(shí)湯也會(huì)一滴不剩。后來食客眾多，吃后，均曰：好麻!麻爽了!麻的舒服!再來碗老麻!因此逐漸形成了老麻抄手的叫法，而原來的名字反無人知曉。

此后,生意越來越好, 甚至有人從城里開車來品嘗,并漸漸的有了點(diǎn)名氣!由于地處鄉(xiāng)鎮(zhèn),位置偏僻,很多人建議將店開到城區(qū). 2000年4月, “實(shí)惠面鋪”遷往涪陵主城區(qū)一個(gè)樓梯下,并更名為“老麻抄手”。由于缺乏人手,湯氏經(jīng)常自己搗辣椒,濺起飛沫讓人眼淚直流,特制花椒時(shí),需要添加幾味特殊的調(diào)料,以提香味抑制苦味,只有自己一手操作……黃天不負(fù)有心人, 老麻抄手很快在城區(qū)站穩(wěn)了腳跟, 成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾男〕浴?/p>