佬麻雀餐廳主打湘菜，卻顛覆了以往湘菜“一片紅”、“無(wú)辣不能成菜”的標(biāo)簽，以“敢為天下鮮” 的理念，以集美學(xué)與美味于一體的出品告訴大家：湘菜不止辛辣還有鮮，不僅好吃還蘊(yùn)含文化之美!

湖南有句俗語(yǔ):“洞庭湖的佬麻雀——見(jiàn)過(guò)幾回大風(fēng)浪”，佬麻雀從洞庭湖穿越來(lái)，帶來(lái)豐富的河鮮和食材，告訴你：湘菜除了辣，還有鮮。

佬麻雀主打食材來(lái)自洞庭一方的養(yǎng)殖區(qū)，多款主打菜品的食材原料每天凌晨從湖南直送，保證正宗湘味。此外，每家分店都有自己的小型養(yǎng)殖場(chǎng)，新鮮食材每日到店。尤其是魚(yú)，更是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺。

除了重視產(chǎn)品品質(zhì)之外，在這個(gè)“看臉”的時(shí)代，顏值是不能忽視的?！耙坏暌痪啊笔抢新槿搁T店設(shè)計(jì)的特色，每家門店都有不同的裝修主題。

佬麻雀”來(lái)自于一個(gè)民間典故：相傳洞庭湖面積很廣，很多鳥(niǎo)都飛不過(guò)去，只有老麻雀嘴里咬一支樹(shù)枝在飛，其他鳥(niǎo)都譏笑它，到最后很多鳥(niǎo)都被淹死了，只有老麻雀飛過(guò)了洞庭湖。因?yàn)槟侵?shù)枝，救了它?，F(xiàn)成為湖南有名的俗語(yǔ)：洞庭湖的牢麻雀--見(jiàn)過(guò)幾回大風(fēng)浪,。

佬麻雀顛覆了顧客對(duì)湖南菜的刻板印象，集美學(xué)與美味于一體的出品告訴大家：湘菜不止辛辣還有鮮——湖南河鮮，湘菜不止味重還健康——少油清爽，河鮮不止多樣更鮮活——現(xiàn)宰現(xiàn)烹鮮食，蔬菜不止新鮮更有機(jī)——生態(tài)種植，米飯不止香軟更營(yíng)養(yǎng)——泰國(guó)香米魚(yú)飯，菜品不止好吃更好看——文化之美。

佬麻雀是中國(guó)古建風(fēng)格的餐廳，在“湖湘文化”的主題下，店面裝修，堅(jiān)持一店一風(fēng)格。主打洞庭湖區(qū)菜，主打菜品食材均來(lái)自洞庭湖養(yǎng)殖區(qū)，每日凌晨四店食材新鮮到店，每家分店都有一個(gè)小型養(yǎng)殖池，現(xiàn)宰現(xiàn)殺、隨時(shí)隨地保持食材新鮮度，佬麻雀也保留傳統(tǒng)的湘菜菜式，更加推崇湖南河鮮為主的菜式，同時(shí)也迎合了當(dāng)下消費(fèi)者講究健康飲食的追求。

品牌再升級(jí)

但在升級(jí)之前，佬麻雀充分洞察市場(chǎng)，研究競(jìng)品，研究目標(biāo)消費(fèi)者，做到“先定后動(dòng)”。

通俗點(diǎn)說(shuō)就是：先定位，塑文化，講故事，提煉產(chǎn)品賣點(diǎn)，而后做設(shè)計(jì)，確保新版形象樣板店平穩(wěn)落地，而后做傳播。

產(chǎn)品美學(xué)：在器皿的選擇、產(chǎn)品擺盤的考究等提升出品的美感.

情感塑造：把湖南特色人文風(fēng)情搬到餐廳內(nèi).

湘文化挖掘：睿智、敢為、堅(jiān)毅的“佬麻雀”精神是餐廳品牌文化.