上海三鮮餛飩隸屬于銀花餛飩(上海)有限公司，是一道菜肴。餛飩餡并不是鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾?。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。

公司簡(jiǎn)介：

銀花餛飩(上海)有限公司是專業(yè)做上海三鮮餛飩是公司。以上海人口味為主，清清爽爽的一海碗三鮮小餛飩端上桌，細(xì)細(xì)的蔥花飄在面上，透著粉色肉肉的幾十個(gè)小餛飩，紫菜、開(kāi)洋和雞蛋皮絲躺在清澈的湯里!味道永遠(yuǎn)是那么地可口、鮮美，薄薄的小餛飩皮裹著那玲瓏的鮮肉，口感咸香，湯鮮味美，皮滑餡豐，一口一個(gè)，哧溜一下溜入腹中，滋味爽極了!家庭自制小餛飩，即實(shí)惠、便宜、好吃、干凈、放心。一次如果包多了，可以放入冰箱速凍。美啊!

產(chǎn)品介紹：

據(jù)說(shuō)上海人吃餛飩最講究，大餛飩、中餛飩、小餛飩……從餛飩皮到餡料再到湯頭，無(wú)一不精。北方人粗獷，吃餛飩卻也不含糊，雖然很難單純把一碗餛飩當(dāng)做一頓正餐，但是有湯有水、有面有菜，卻也搭配齊全，再加一個(gè)鹵蛋、一張酥餅，就是不錯(cuò)的一餐——早餐，更是舒坦。

上海的三鮮餛飩也有別于無(wú)錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾?。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。

美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

在夾心肉糜里面放入適量的鹽、料酒、胡椒粉等料，再放入切碎的姜、蔥、半個(gè)雞蛋，然后一起攪拌，再加適量的水?dāng)嚢?順一個(gè)方向攪拌)均勻，放冰箱半小時(shí)。將剩下的半個(gè)雞蛋做一張蛋皮，燒熱鍋，放少許油.旋轉(zhuǎn)使鍋內(nèi)油均勻地涂在鍋壁上，倒入蛋液，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，蛋皮即成備用。

三鮮份量要到位。將蛋皮切成絲、并把紫菜、開(kāi)洋或蝦皮、按個(gè)人口味放入適量的鹽、雞精、胡椒粉等擱置大腕中備用。食用時(shí)沖入沸水，放入煮好的餛飩，即成了一碗色、香、味俱到的上海三鮮小餛飩。