2007年，辣莊餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱辣莊）正式成立。2014年，辣莊抓住風(fēng)靡全國(guó)的重慶火鍋品類風(fēng)口，創(chuàng)建了核心品牌——辣莊重慶老火鍋。

在保證純正重慶火鍋口味的同時(shí)，辣莊將獨(dú)創(chuàng)的穿越主題與互動(dòng)形式融入店面裝修、店員穿著、話術(shù)以及營(yíng)銷方式等方面。在順應(yīng)品類風(fēng)口熱潮的同時(shí)，辣莊既滿足了顧客對(duì)新鮮事物的追求，也順應(yīng)了現(xiàn)代快節(jié)奏餐飲模式，顧客來此享受的不僅僅是美食，還有身心的愉悅和放松。這讓辣莊得到顧客認(rèn)同的同時(shí)，也逐漸打響知名度，一舉成為國(guó)內(nèi)首家以穿越互動(dòng)文化為主題的餐廳，并被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)最具人氣火鍋品牌”稱號(hào)。

隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，辣莊又陸續(xù)獲得“3.15誠(chéng)信企業(yè)”“中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)品牌50強(qiáng)企業(yè)” “中國(guó)十大麻辣火鍋”“中國(guó)十大火鍋品牌”“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”“十大特色主題火鍋”“中國(guó)火鍋百?gòu)?qiáng)企業(yè)”“最具影響力餐飲品牌”等榮譽(yù)。這些榮譽(yù)，是業(yè)界對(duì)辣莊的肯定，但這些肯定對(duì)辣莊來說，僅僅只是開始。

2016年，辣莊耗資500余萬元，建立了占地2000多平方米的中央廚房。作為食材加工、儲(chǔ)藏及輸出的重要樞紐，辣莊中央廚房實(shí)行全封閉無菌化管理，秉承高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的管理理念，爭(zhēng)做餐飲行業(yè)安全的新標(biāo)桿。

2017年，辣莊創(chuàng)辦辣錦記食品有限公司，公司注冊(cè)資金500萬元，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、物流配送為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工服務(wù)企業(yè)。辣錦記食品有限公司采用集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，完善的物流體系能更好地整合運(yùn)輸資源，在保證原料質(zhì)量與安全的前提下，最大限度的為客戶節(jié)約成本。

抽簽項(xiàng)目于2014年啟動(dòng)，是辣莊預(yù)判品類風(fēng)口，搶先市場(chǎng)創(chuàng)建的串串香品牌。在辣莊總公司的支持下，抽簽降低自身加盟成本，立意給更多有志投身餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者提供更多機(jī)會(huì)。因此，抽簽在為顧客提供美味、安全食物的大前提下，將發(fā)展重點(diǎn)放在構(gòu)建自身加盟商團(tuán)隊(duì)，力爭(zhēng)做到一年200家、兩年500家、三年1000家。

“薄餅卷鴨肉，鴨架熬湯底”，華爐烤鴨火鍋將傳統(tǒng)北京烤鴨與火鍋進(jìn)行結(jié)合，開創(chuàng)了冰城美食新風(fēng)尚，引領(lǐng)消費(fèi)熱潮，廣受消費(fèi)者好評(píng)。

如今的辣莊，經(jīng)歷了十?dāng)?shù)年沉淀，已經(jīng)成為一家集餐飲文化研究、特色火鍋經(jīng)營(yíng)與研發(fā)、區(qū)域加盟、產(chǎn)品配送、食材代加工、品牌營(yíng)銷于一身的現(xiàn)代化綜合性餐飲連鎖企業(yè)。除了核心品牌——辣莊重慶老火鍋，辣莊還開發(fā)、投資、運(yùn)營(yíng)了包括抽簽牛肉涮串、華爐烤鴨火鍋、貓婆重慶小面、炭之家烤肉等一系列子品牌。

今日的辣莊擁有成熟的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和開放式的資源平臺(tái)，我們正積蓄著能量不斷成長(zhǎng)，我們秉承包容并進(jìn)的宗旨，期待與更多志同道合的人碰撞出新的火花。