冷面帽料理是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品

其中尤以蕎麥面冷面為著稱

一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等

食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，再次澆湯

其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口

冷面帽料理是朝鮮族人發(fā)明的，大多數(shù)人都簡(jiǎn)稱冷面

冷面不論是在朝鮮半島還是中國(guó)大陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國(guó)大陸，冷面帽料理因其價(jià)廉，食用迅速目前很流行，不在少的街頭小吃店，亦可找到這種冷面帽料理

簡(jiǎn)介冷面帽料理泡辣白菜冷面帽料理(俗稱朝鮮面)是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品

其中尤以蕎麥面冷面為著稱

一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等

食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，再次澆湯

其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口

正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用

冷面帽料理多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對(duì)較少了

冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜

吃時(shí)把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用

調(diào)料方面，一般都采用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的

俗語說：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”

有傷風(fēng)感冒鼻塞時(shí)，食用芥末可使鼻子立即暢通

吉林延吉地區(qū)以冷面帽料理著稱，稱延吉冷面

在整個(gè)朝鮮半島，冷面通常被認(rèn)為是北方咸興、平壤等地的食物