咸肉菜飯的菜，定是要用矮腳青菜的。浦東南匯的矮孵頭矮腳青菜，葉色濃綠，葉柄肥糯，才能燒得菜飯。長梗青菜和北方的油菜無法相比。菜在飯里雖燜得黃爛，但吸足了味道，自有一種爐火炊熟的熱香，撩人食欲無限?！　《倘獠孙?，定是要大鍋燒起來才會好吃，咸肉是自家腌的，肥瘦相間，細(xì)細(xì)切丁(不是切片哦)。菜也一樣要切得碎碎的，可不要菜梗和菜葉都留的老老長的。米飯上鍋，下一點(diǎn)豬油，將咸肉煸炒一下：先下肥肉丁，再下瘦肉丁，加入青菜就熄火，翻炒幾下，讓青菜過油但保持半生狀態(tài)。等到爐灶上的米飯水基本漲干，拌入咸肉青菜，繼續(xù)燜至香糯軟熟。現(xiàn)在都是用電飯煲了，以前爐灶做的菜飯，底下有一層焦香的鍋巴，如今想起來都是強(qiáng)忍口水的?！　〈藗兊奈独儆犹籼蓿翢o特色的口感很難撐得起胃口，老徽州咸肉菜飯骨頭湯與眾不同，區(qū)別于傳統(tǒng)行業(yè)，強(qiáng)勢來襲?？焖倬劢瓜M(fèi)者的眼球，成為餐飲行業(yè)炙手可熱的加盟品牌。老徽州咸肉菜飯骨頭湯是餐飲行業(yè)知名的加盟品牌，從成立起，便主要為消費(fèi)者提供咸菜肉飯骨頭湯等，口味正宗、服務(wù)熱情，在行業(yè)內(nèi)享有合格的商譽(yù)，得到了廣大消費(fèi)者認(rèn)可。老徽州咸肉菜飯骨頭湯發(fā)展至今，已經(jīng)擁有完善的加盟體系以及加盟政策，為創(chuàng)業(yè)者提供多方面的加盟支持，是您值得加盟的品牌。