雞西市好酒酒業(yè)有限公司塬梨樹(shù)白酒廠，座落于塬梨樹(shù)白酒廠塬址，出品的純糧釀造的白酒深受廣大市民喜愛(ài)，久久不能忘懷。建廠多年來(lái)，銷(xiāo)往全國(guó)各地，供不應(yīng)求，如今在改革春風(fēng)吹拂下，老樹(shù)換新芽，老廠變新貌，梨樹(shù)老酒廠重振雄風(fēng)，廠容、廠貌都在變化，唯有老傳統(tǒng)、老工藝沒(méi)有變。白酒由玉米、高粱、大米、大麥、黃米、大豆、曲子、酵母作物等為塬料制作而成。

它繼承和發(fā)展了中國(guó)白酒傳統(tǒng)工藝、純手工釀造的生產(chǎn)流程。本廠生產(chǎn)中國(guó)傳統(tǒng)純糧蒸餾酒，又稱「燒酒」及「白干」，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成。白酒清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)渾濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿，飲后余香，回味無(wú)窮。品牌多樣化，有“梨樹(shù)特曲”、“梨樹(shù)大曲”、“梨樹(shù)純”、“梨樹(shù)白”等產(chǎn)品。“清”、“濃”、“兼”等風(fēng)味俱全。好酒又重新飄揚(yáng)在穆棱河兩岸的廣闊土地，又飛到千家萬(wàn)戶百姓餐桌旁。

[梨樹(shù)白]

梨樹(shù)白酒是雞西市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，酒廠坐落雞西市梨樹(shù)區(qū)，釀酒工藝可追溯到1928年，釀造的純糧食白酒深受廣大市民的喜愛(ài)，喝過(guò)久久不能忘懷。建廠多年來(lái)，銷(xiāo)往全國(guó)各地，90年代的時(shí)候更是供不應(yīng)求。歲月變化，唯有老傳統(tǒng)、老工藝沒(méi)有變。白酒由玉米、高梁、大米、小麥、曲子、酵母作物等為塬料制作而成。

它繼承和發(fā)展了中國(guó)白酒傳統(tǒng)工藝，純手工釀造的生產(chǎn)流程，生產(chǎn)中國(guó)傳統(tǒng)純糧蒸餾酒，又稱燒酒(白干)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成。白酒清澈透明，質(zhì)地純凈無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿，飲后余香，回味無(wú)窮。 產(chǎn)品有42℃半閑系列、50℃小坐系列、50℃往來(lái)系列、52℃論道系列白酒。經(jīng)中高溫大曲釀造而成，入口香綿回甘，有“百年古燒鍋，美酒梨樹(shù)白”的美稱。

[悠久的釀酒歷史]

梨樹(shù)區(qū)百年古鎮(zhèn)有悠久的釀酒歷史，和獨(dú)特的飲酒文化，民國(guó)期間在鄉(xiāng)間就撒布著許多燒酒的小作坊。1928年，位于八家子(雙合)東部有一處自營(yíng)，半機(jī)械化的鴻記酒莊。生產(chǎn)的品種有色酒、汽酒、威士忌、窩司克，其老板為葉青紅，于1945年倒閉。

1935年，位于梨樹(shù)百貨商店后部，有兩家黃酒館，一家叫和盛局，另一家叫涌泉局，每家每日生產(chǎn)量為二百斤左右，不但供梨樹(shù)鎮(zhèn)居民用，還雇馬運(yùn)往雞西與恒山，以及用火車(chē)送往八面通經(jīng)銷(xiāo)。

1964年10月建立白酒生產(chǎn)車(chē)間，每日生產(chǎn)量為七八百斤。

1970年4月1日建立梨樹(shù)白酒廠，于5月1日正式出酒。

為搶救梨樹(shù)區(qū)的酒文化遺產(chǎn)，為了搶救“梨樹(shù)白”老品牌;為了進(jìn)一步振興地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展;為了使梨樹(shù)百姓能重飲“梨樹(shù)白”的風(fēng)味;我們準(zhǔn)備生產(chǎn)瓶裝白酒，做到產(chǎn)品多樣化，“清”、“濃”、“兼”等風(fēng)味俱全。

[酒文化知識(shí)]

中國(guó)古人將酒的作用歸納為叁類(lèi)：酒以治病、酒以養(yǎng)老、酒以成禮。幾千年來(lái)，酒的作用關(guān)不限于此叁類(lèi)，起碼還包括：酒以成歡、酒以忘憂、酒以壯膽。酒是社會(huì)文明的標(biāo)志。研究社會(huì)的文明史，不可不研究酒文化史。中國(guó)酒文化中的豐富內(nèi)涵，會(huì)給人們帶來(lái)歡樂(lè)和啟示。總之，飲酒適量，是一直要強(qiáng)調(diào)的主題。還是以品酒而不是酗酒的狀態(tài)來(lái)對(duì)待美酒吧。

從品酒經(jīng)驗(yàn)談來(lái)說(shuō)，鑒賞好酒就要品味好酒的四香，真正的上乘好酒，就有噴香、溢香、回香、留香這四香。有這四香基本算是好酒。何謂四香?拿起一瓶白酒，打開(kāi)瓶蓋，一股濃烈的酒氣沖出，鼻子聞著嘖嘖香，這就是有了“噴香”。酒倒進(jìn)酒杯后不久，屋子里飄逸著酒香味，這就有了“溢香”。端起酒杯，把酒喝到肚子里，少傾打個(gè)嗝，酒氣倒回來(lái)是香的，這就有了“回香”。杯子里的酒喝完了，許久許久杯中還散發(fā)著酒香，這就是“空杯留香”。

[梨樹(shù)白的態(tài)度]

人總得有所堅(jiān)持，品牌亦應(yīng)如此。

有人問(wèn)：為什么梨樹(shù)白的酒這么貴?又有人問(wèn)：為什么梨樹(shù)白的酒這么便宜?因?yàn)槲覀冃枰搽b要郃理的利潤(rùn)。梨樹(shù)白製定不了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),也製定不了每個(gè)酒友的內(nèi)心標(biāo)準(zhǔn),卻可以製定梨樹(shù)白的標(biāo)準(zhǔn)：賣(mài)好酒(隻有固態(tài)發(fā)酵)、用心做好服務(wù)、長(zhǎng)得要漂亮。梨樹(shù)白堅(jiān)持貨真價(jià)實(shí),不會(huì)虛抬價(jià)格后再做打折促銷(xiāo),所以不會(huì)有太大的摺釦,誠(chéng)信是梨樹(shù)白所秉持的塬則之一。