李三妹蹺腳牛肉，湯清見(jiàn)底，香濃四溢，牛肉牛雜耙軟入味。此火鍋據(jù)說(shuō)是由四川省樂(lè)山市一位老中醫(yī)發(fā)明而來(lái)，是川味火鍋中的滋補(bǔ)佳品。原料牛肉，大蔥等。

相傳在上世紀(jì)30年代初，百姓民不聊生，貧病交加。當(dāng)時(shí)在四川樂(lè)山有位擅長(zhǎng)，精通歧典之術(shù)的羅老中醫(yī)，懷著濟(jì)世救人之心，在樂(lè)山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟(jì)過(guò)往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜(諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類)扔到河里，覺(jué)得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有的湯鍋。結(jié)果發(fā)現(xiàn)熬出來(lái)的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的結(jié)果。所以，特意來(lái)飲者絡(luò)繹不絕，堂堂爆滿。其間沒(méi)有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺(tái)階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個(gè)"蹺腳"牛肉的別稱，且流傳至今。

百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂(lè)山源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食。它防病治病的藥膳功能，"以臟補(bǔ)臟"的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。特別是經(jīng)過(guò)樂(lè)山廚師對(duì)蹺腳牛肉湯鍋多次對(duì)比調(diào)配后，湯味愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上不僅增加了藥棗、枸己、當(dāng)歸，還增加了二十余味中藥熬制而成的精湯，更合理的趨于科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。

李三妹蹺腳牛肉其肉香湯鮮且有散寒止咳驅(qū)疾健身之結(jié)果，而聲名遠(yuǎn)播。飯時(shí)眾人爭(zhēng)先品嘗，故而沒(méi)有座位的食客往往一腳支地，一腳置于長(zhǎng)條桌橫撐，做蹺腳狀，“蹺腳牛肉”故而得名。

李三妹蹺腳牛肉企業(yè)文化

企業(yè)文化：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，言行一致，行勝于言

人才管理：打造和諧團(tuán)隊(duì)，知人善用、任人唯賢、人盡其才

管理理念：制度、嚴(yán)謹(jǐn)、信任、關(guān)愛(ài)