老阿婆串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味的同時，結(jié)合中醫(yī)藥養(yǎng)生原理，解決傳統(tǒng)火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創(chuàng)出美味健康的底料和特色干碟。此外，老阿婆串串香結(jié)合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心具有地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務(wù)員為顧客親手燙制，提高/增加菜品口味地道正宗。

許多消費(fèi)者被串串香吸引，是因?yàn)榇阕约簞邮?、豐衣足食的用餐風(fēng)格。串串香傳承了火鍋的自主性，也在火鍋的基礎(chǔ)上改進(jìn)，更加簡潔、方便。串串香的吃法不同于中餐，不是將已做好的美味佳肴，由服務(wù)員端到桌子上，便可以開始大快朵頤。而是把許多半成品的菜品端到桌上，由食客自己進(jìn)行烹飪，自己選擇菜品，自己選擇熟度，菜品的火候，完全掌握在消費(fèi)者的手中。這么自主的用餐方式，也讓消費(fèi)者吃的更加自由、暢快。

老阿婆串串香本著挖掘和傳承川菜文化精髓的使命感，在潛心研究先人留下的制造自有工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣及健康方面等要求，以及樂山傳統(tǒng)麻辣燙的古老自有工藝精華，遍訪名師，請教中醫(yī)，大膽創(chuàng)立，老阿婆串串香充分利用祖國中醫(yī)藥的獨(dú)特優(yōu)勢，配置出具有特色的底料和干碟自有工藝。老阿婆串串香用技藝弘揚(yáng)美食，用服務(wù)傳遞快樂。