人吃飯講究湯、菜、肉結(jié)合，既營養(yǎng)全面，又干湯齊全。隨著人們生活方式不斷的變化，的傳統(tǒng)飲食文化也隨著發(fā)生了很大的改變，老西關(guān)蘿卜牛雜在飲食市場發(fā)展浪潮中找到了一種適合人口味的新菜式-蘿卜牛雜。蘿卜牛雜是廣東的一種傳統(tǒng)小吃，有悠久的歷史和經(jīng)典獨特的美味，也可以說是有代表性的廣州美食。

老西關(guān)蘿卜牛雜里散發(fā)出的香噴噴的味道，吸引了眾多遠近的顧客光顧。融合了各類中藥的中藥包和各種食料配成的醬料包，和經(jīng)過處理的牛雜，蘿卜一起放在清水中，然后煮兩個小時左右的時間，美味的蘿卜牛雜即可制作完成，顧客可以直接享用。無論你是在喧嘩的城市街頭，還是在幽靜的街道巷口，都有隨處可見的蘿卜牛雜售賣，不管是街邊舒適的店面，還是街頭流動的小車，都會有些人端著碗或是捧著串在一旁大快朵頤，吃進嘴里的是美味，卻是暖在心里的美妙享受。

老西關(guān)蘿卜牛雜獨特的制作工藝和美味征服了眾多消費者的胃和心，漸漸成長為今天看到的這個餐飲品牌，多年來，老西關(guān)蘿卜牛雜品牌將物美價廉的傳統(tǒng)小吃發(fā)展至全國各地，在各城市地區(qū)擁有多家加盟店，為成千上萬的顧客服務(wù)。

秉承著服務(wù)于顧客的經(jīng)營理念，精選上等的牛雜原料，傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技相結(jié)合的獨制造作工藝，以及健康安全的配料配菜，為廣大顧客呈現(xiàn)正宗經(jīng)典的廣州風(fēng)味小吃。

老西關(guān)牛雜，是老廣州人對位于荔灣區(qū)，北接龍津路，南瀕珠江，東至人民路，西至荔枝灣，明清時地處廣州城西門外一帶地方的統(tǒng)稱。實際上，從準(zhǔn)確的地域上看，現(xiàn)今的荔灣區(qū)大致由三部分組成：老西關(guān)牛雜、荔枝灣、西村。這三處地方在1921年以前屬南?？h管轄。

當(dāng)年廣州市的西城墻所在，便是現(xiàn)在的人民路。而老西關(guān)牛雜的范圍大約是西城墻外，南至珠江邊的西河口，北至津附近，并有上、下老西關(guān)牛雜之分：出津到太平門等地方為上老西關(guān)牛雜;由光復(fù)中路以西至黃沙、華貴路一帶稱為下老西關(guān)牛雜。那時從老西關(guān)牛雜之外到珠江邊，即今的多寶路、龍津路、泮塘至中山八路、荔灣路等一帶，便是有名的荔枝灣。西村指的是在老西關(guān)牛雜和荔枝灣西北面那一帶地區(qū)。

如今，老西關(guān)牛雜地區(qū)的小吃皆以“老西關(guān)牛雜”整體品牌出現(xiàn)，大家不再孤軍奮戰(zhàn)，人們對于這些傳統(tǒng)小吃的認(rèn)識更為深刻。而“老西關(guān)牛雜”已經(jīng)深深的被廣大消費者記住，成為了牛雜加盟中的領(lǐng)導(dǎo)標(biāo)志性品牌。

為了能夠讓老西關(guān)牛雜的小吃能夠走出去，成為一個品牌。多年來，老西關(guān)牛雜加盟連鎖運營中心已經(jīng)致力于“老西關(guān)牛雜”整體品牌的運營和包裝，將物美價廉的老西關(guān)牛雜名吃挖掘出來，以現(xiàn)代連鎖運營的先進里面對之進行梳理，在全國范圍內(nèi)開展連鎖店。這兩年，這方面的工作取得較大的突破，尤其是老西關(guān)牛雜，已經(jīng)在開設(shè)了上千家牛雜加盟連鎖店，門店遍布整個。老西關(guān)牛雜連鎖加盟運營中心，正在以自己的努力，使得在的美食版圖，老西關(guān)牛雜逐步占據(jù)顯要的位置。

老西關(guān)牛雜加盟店的美食風(fēng)味秉承了百年老西關(guān)牛雜美食的制作工藝，選用地道的材料烹制，用地道的吃法演繹。制作工藝考究，原料的調(diào)制一絲不茍，呈獻正宗的老西關(guān)牛雜風(fēng)味，地道的廣州蘿卜牛雜美食。