老蕭泡菜承載著懷化飲食文化的厚重底蘊(yùn)，蘊(yùn)藏了懷化烹飪藝術(shù)的博大內(nèi)涵，究其根本，在于沿襲古法，精益求精、獨(dú)辟蹊徑。后經(jīng)歷代烹調(diào)大師、美食行家和千家萬戶不斷探索，博采眾長(zhǎng)，愈顯色香純正、風(fēng)味獨(dú)特，形成了舉世鮮有的獨(dú)特技藝，帶領(lǐng)著泡菜的潮流。

老蕭泡菜采用連鎖業(yè)態(tài)的加盟經(jīng)營(yíng)模式。連鎖加盟業(yè)態(tài)形成可復(fù)制、可控制、物流化經(jīng)營(yíng)體系確保加盟商輕松。這種經(jīng)營(yíng)加盟模式為加盟商節(jié)約了很多的加盟成本，因此越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇老蕭泡菜。

當(dāng)前，在家庭中直接腌制泡菜的比率越來越低，成品泡菜的需求越來越高。無論是偏干躁的北方還是潮濕的南方，對(duì)于泡菜這種保質(zhì)期長(zhǎng)，口味獨(dú)特的食物不分季節(jié)、不分地區(qū)、不分人群，其市場(chǎng)定位的受眾群很廣泛，沒有特定的人群，故而市場(chǎng)空間也很大，具有很大的發(fā)掘潛能。

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)大環(huán)境：2014年1月20日統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2013年全國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值568845億元，比上年增長(zhǎng)7.7%。餐飲業(yè)：全國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)累計(jì)實(shí)現(xiàn)25392億元，同比增長(zhǎng)9%。民以食為天，餐飲永遠(yuǎn)是朝陽產(chǎn)業(yè)。

隨著反腐倡廉和八條的出臺(tái)，中高端餐飲深受影響。然而根據(jù)餐飲協(xié)會(huì)對(duì)2013年全年餐飲市場(chǎng)分析顯示，隨著百姓消費(fèi)需求的旺盛，大眾化餐飲消費(fèi)需求不降反升，勢(shì)頭合格。這種勢(shì)頭將成為常態(tài)。

自古以來，民以食為天。70年代人們吃溫飽，80年代人民吃健康，90年代人民吃營(yíng)養(yǎng)，21世紀(jì)人們吃新鮮、吃時(shí)尚。老蕭泡菜以傳統(tǒng)手工泡菜等為基石，在先推出泡菜，演繹泡菜的酸、甜、脆、辣特性，深受廣大消費(fèi)者的追捧，并且因?yàn)殚_店加盟少，回收快，收銀空間大，迅速成長(zhǎng)為行業(yè)的翹楚，成為廣大創(chuàng)業(yè)者信賴的項(xiàng)目。