梁祝黃酒因巧妙的結(jié)合了問文化"梁祝"的故事，以此命名，如今已是一款家喻戶曉的黃酒。梁祝酒是黃酒中傳統(tǒng)的冬釀花雕型黃酒，于每年的冬至開釀。

壇外雕花，史稱花雕;冬至開釀，故名冬釀。上品黃酒屬花雕，上品花雕當(dāng)冬釀。酒性養(yǎng)真韻格，柔和溫潤。色呈琥珀光，飲來有陳香，方可稱冬釀花雕。

梁祝實施"人才發(fā)展、市場發(fā)展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌發(fā)展、資本經(jīng)營"五大戰(zhàn)略，以真誠的服務(wù)、創(chuàng)立的思維，依托品牌文化，全力"梁祝"黃酒品牌，使之與白酒、果酒、啤酒并駕齊驅(qū)，成為中華酒文化的重要組成部分。

截至2010年七月，占地100余畝，已投資金3億多元，建有現(xiàn)代化的黃酒生產(chǎn)車間。企業(yè)投入巨資引進(jìn)國際先進(jìn)水平的全自動瓶酒灌裝流水線和機(jī)械化黃酒生產(chǎn)流水線，使梁祝黃酒在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，走向機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，且具有更高的質(zhì)量水平、更時尚的口味檔次，開發(fā)出的"梁祝"、"精裝梁祝"、"經(jīng)典梁祝"等系列中黃酒，更被行家和消費者譽(yù)為黃酒產(chǎn)品的"珍品"、""，預(yù)計年產(chǎn)值將達(dá)數(shù)億元。

"梁祝"黃酒乃有兩大創(chuàng)立。首先，技術(shù)創(chuàng)立，公司巨資引進(jìn)國際先進(jìn)水平全自動酒瓶灌裝流水線和機(jī)械化黃酒生產(chǎn)流水線，使黃酒在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上走向一個更為科學(xué)化的生產(chǎn)過程。其次，產(chǎn)品創(chuàng)立。面對市場上差異化的消費需求和生活方式，同時也為了迎合北方消費者的口感喜好，保持了黃酒的特有風(fēng)味和口味。