“大三元”，含括的“福、祿、壽”即圓滿、美好、吉祥之意?？婆e制度時(shí)期以連中鄉(xiāng)試、會(huì)試、殿試榜首的解元、會(huì)元、狀元為三元及第，取名“大三元”，寓意為“酒家榜首，食肆班頭”，為十分貼切。大三元在推動(dòng)著京城餐飲業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也引領(lǐng)著季節(jié)性食品發(fā)展的潮流，在京城餐飲業(yè)起著重要的作用。作為全國唯一執(zhí)有“大三元”商標(biāo)的企業(yè)，所推出每一產(chǎn)品都不愧為精品。

“皮薄餡靚、口感細(xì)膩、色澤美觀”是大多數(shù)消費(fèi)者對大三元月餅的評價(jià)。以凝結(jié)大三元20年的制作工藝精華和粵菜數(shù)百年的餐飲文化沉淀，制作出“簡潔包裝、貨真價(jià)實(shí)”的月餅是大三元月餅一直秉承的理念。大三元純蓮蓉月餅以100%的蓮籽做餡，除糖、油脂之外，不摻用豆類等其他淀粉含量高的原料;鮮椰月餅，是用新鮮椰肉入料做餡，呈半透明的淡黃色，聞起來有一股清新淡雅的椰肉香味，入口嚼感韌重，香甜可口.

五仁月餅，秉承了廣式傳統(tǒng)制作工藝，選用“杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、欖仁、南瓜子仁”入餡，具有“皮薄餡多、不易破碎”的特點(diǎn);“肉松紫菜月餅”采用肉松與紫菜為原料，富含蛋白質(zhì)、維生素、碘等營養(yǎng)元素。呈絲狀的紫菜絲與肉松絲交織在一起，黃中帶紫，紫中有黃，顏色誘人，入口松軟，香咸適中。

大三元月餅在月餅制作上獨(dú)創(chuàng)新工藝，采用鮮咸蛋黃包入餡內(nèi)直接烘烤，改變過去先行烤熟咸蛋黃再包入餡內(nèi)，導(dǎo)致蛋黃硬身的缺點(diǎn)?？局茣r(shí)使蛋黃油滲入蓮蓉內(nèi)，更加可口。以“皮薄餡靚、口感細(xì)膩、色澤美觀、制作獨(dú)特、包裝精美”的高品質(zhì)月餅，增添了節(jié)日的色彩。每逢佳節(jié)，就會(huì)讓人想起“月圓、情緣、團(tuán)圓、大三元”。