北京全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司，是中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司的全資子公司。公司廠區(qū)占地總面積5.89萬(wàn)平米，其中在大興區(qū)舊宮鎮(zhèn)建有1.89萬(wàn)平米的現(xiàn)代化食品物流集散中心，在通州區(qū)潞城鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)建有4萬(wàn)平米的食品生產(chǎn)加工基地。公司擁有“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”四大老字號(hào)知名品牌，十余個(gè)系列百余種特色食品。

目前，公司擁有600余名員工組成的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)與物流、銷售團(tuán)隊(duì)，年銷售額達(dá)5.5億元。 公司主要承擔(dān)著四大品牌產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)功能，包括廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的全聚德品牌烤鴨專用餅、醬等主食系列產(chǎn)品、仿膳品牌各類特色宮廷御點(diǎn)、豐澤園品牌“八大件”系列面食與各類熟食系列產(chǎn)品、四川飯店品牌辣醬、腌漬菜等調(diào)味產(chǎn)品，以及四個(gè)品牌月餅、湯圓等季節(jié)性特色產(chǎn)品。

公司始終堅(jiān)持科學(xué)化管理，連續(xù)10年通過(guò)ISO9001、ISO14001、ISO22000三項(xiàng)管理體系認(rèn)證，在生產(chǎn)管理上嚴(yán)格按三項(xiàng)體系規(guī)范操作，各條生產(chǎn)線除個(gè)別環(huán)節(jié)需要人工輔助作業(yè)外，全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。公司生產(chǎn)管理與質(zhì)量管理已屬同行業(yè)一流水平，研發(fā)、生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)是由擁有多年專業(yè)技術(shù)工作經(jīng)驗(yàn)的食品工程專業(yè)大學(xué)生與研究生組成。公司先后投入大量資金購(gòu)進(jìn)了液相色譜儀、氣相色譜儀、凱氏定氮儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀等先進(jìn)食品檢測(cè)設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行三級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)制度，一是產(chǎn)品原輔料驗(yàn)收、化驗(yàn)室檢測(cè)、產(chǎn)品未定型前的過(guò)程檢驗(yàn)；二是全聚德集團(tuán)不定期地進(jìn)行產(chǎn)品的抽樣檢測(cè)；三是產(chǎn)品的批次出廠檢測(cè)和報(bào)送具有資質(zhì)的權(quán)威測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。食品公司在為百姓奉獻(xiàn)精美健康食品的同時(shí)，也為食品安全構(gòu)筑起了堅(jiān)實(shí)防線。

公司生產(chǎn)的系列食品曾作為北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、北京APEC會(huì)議、紀(jì)念中國(guó)人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)暨世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利70周年閱兵式等國(guó)家重要會(huì)議、重大活動(dòng)的特供產(chǎn)品，受到了國(guó)內(nèi)外賓朋的高度贊譽(yù)。公司先后榮獲2008年北京奧運(yùn)會(huì)“先進(jìn)奧運(yùn)餐飲供應(yīng)企業(yè)”、北京發(fā)展旅游委員會(huì) “北京禮物”、“游客心中北京十大必購(gòu)旅游產(chǎn)品”、中國(guó)焙烤協(xié)會(huì)“全國(guó)糕點(diǎn)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀示范企業(yè)” “質(zhì)量安全信得過(guò)企業(yè)”、“金牌月餅”、“中國(guó)名餅”等數(shù)十項(xiàng)國(guó)家和行業(yè)殊榮。

全聚德月餅在產(chǎn)品特點(diǎn)上繼續(xù)保留了獨(dú)具全聚德特色的鴨肉月餅，五仁鴨肉、鴨肉中經(jīng)典口味。鴨肉月餅選用瘦肉型鴨胸脯肉為主料, 配以輔料，采用現(xiàn)代化加工手段制作而成, 既注重了營(yíng)養(yǎng)平衡,也突出了鴨風(fēng)味特色，體現(xiàn)了全聚德月餅的獨(dú)特風(fēng)格。同時(shí)，還推出蛋黃蓮蓉、椰果蓮蓉、奶油白豆沙、綠茶等低糖月餅，既不失傳統(tǒng)月餅的風(fēng)格，又改釀了月餅餡料高糖、高油的狀況 ，咸甜適中，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)健康。