據(jù)傳，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后喪事剛完，宋太祖不受百官朝賀新春，不思茶飯

午后獨自在院中散步，忽然一股香氣飄來，頓感心曠神怡，便尋著香氣走到了御膳房，但見御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃，看到太祖進來大氣不敢出

這時太祖幾天也沒好生進補，此時香味勾起了食欲，就讓御廚鏟幾個嘗嘗，這一嘗不要緊，直覺得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個

后問這叫什么名子，御廚一時答不上來，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說那就叫鍋貼吧

正月庚午十一太祖到迎春苑宴會射箭，宴請大臣時讓御廚做了這道鍋貼賞給大家享用，御廚們從口味到外形加以改進，眾臣食后倍加贊賞

后來這道鍋貼從宮中傳到了民間，又經(jīng)過歷代廚師們的不斷研究和改進，終成為今天的鍋貼

有說是有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉(xiāng)，經(jīng)過改良，才演變成今天的鍋貼

另一個是說鍋貼是平鍋出現(xiàn)后的產(chǎn)物，始于何時有待探討

但膠東鍋貼鍋貼鍋貼安家在大連，這到是有記載的

1941年，福山人王樹茂由魯來遼，定居大連

為了謀生，便將膠東傳統(tǒng)鍋貼結(jié)合當(dāng)?shù)亓?xí)俗加以改進，專營起這一風(fēng)味面食

開始時，用手推車裝上爐具、原料、碗筷、佐料，或臨街搭棚、或走街串巷、或趕集廟會

其制法獨特，成品造型新穎，色澤黃白相間，入口焦嫩，鮮美誘人

因其臉上長有淺白麻子，故稱其王麻子鍋貼

1942年，王樹茂購置門頭房，并順勢掛起王麻子鍋貼的牌匾，使膠東鍋貼終于在異地他鄉(xiāng)安家落戶