馬卡龍?bào)w積不大，選材也不算奢華，售價(jià)卻不便宜。在巴黎，一枚的售價(jià)就在2—3歐元左右了。馬卡龍貴就貴在工藝上，烘焙中具備有挑戰(zhàn)性的有兩樣?xùn)|西，都是以高失敗率著稱的，一個(gè)是戚風(fēng)蛋糕，另一個(gè)就是馬卡龍。據(jù)說(shuō)，就連經(jīng)驗(yàn)豐富的國(guó)際甜點(diǎn)大師，也無(wú)法提高/增加每一次都成功。馬卡龍有著品的時(shí)尚元素，所以，馬卡龍好比時(shí)尚界里的愛(ài)馬仕哦！

慕藍(lán)卡烘焙大師在原料、烘焙工具、制作方式、配比，都給于馬卡龍較新鮮的元素，所以，呈現(xiàn)出的口感有著不容忽視的影響力。慕藍(lán)卡里有著巴黎“血統(tǒng)”馬卡龍，經(jīng)常被熱愛(ài)者津津樂(lè)道，餅身下緣因?yàn)楹婵境霈F(xiàn)的一圈漂亮蕾絲裙令人著迷。一只真正很好的馬卡龍，要滿足兩個(gè)要素，首先是外皮足夠光滑，顏色散發(fā)由內(nèi)而外的亮度；其次是厚度，單邊的蛋白餅以1.5公分厚度優(yōu)佳，太薄的入口干癟，太肥厚的內(nèi)里容易出現(xiàn)空心。

不僅保留著英式下午茶的輕松愜意，和法式名餐的傳統(tǒng)優(yōu)雅，還保留著德式佳肴的純正醇厚，以及熱情四溢的意大利與西班牙菜系的陽(yáng)光味道?！八究怠迸c牛角面包、鵝肝與豬肘、“麗特”和“派勒”，這些大名鼎鼎身世古老的主角們，至今依然從的廚房到餐桌上，續(xù)寫(xiě)著永不磨滅的美食。

怎樣才能做出打動(dòng)人心的食物？沒(méi)有別的方法，只有用心。心靈傳遞出來(lái)的真誠(chéng)力量，較能打動(dòng)另一顆心靈。用心去品鑒每一味食材，用心去挖掘每一種味道，用心去表述對(duì)食物和顧客的至高敬意，用心將這種用心傳承下去。絕妙平衡中的絕妙享受，每一道菜品、每一味甜點(diǎn)，傳遞到你的心靈里，傳承在的歷史里。